Česnečka – tradiční česká polévka, která nejen zahřeje, ale také podpoří vaši imunitu. Díky vysokému obsahu česneku, cibule, brambor a vývaru pomáhá bojovat proti nachlazení a zároveň dodá tělu důležité vitaminy a minerály jako vitamín C, zinek, hořčík nebo železo.
Pokud hledáte chutný a zdravý pokrm, který připravíte rychle a z běžných surovin, poctivá domácí česnečka s krutony, sýrem a šunkou je ideální volba.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí česnečka s krutony:
Co budeme potřebovat:
- 2 středně velké cibule
- 10 stroužků česneku
- 1 červená paprika (nebo chilli paprička dle chuti)
- 6–7 středně velkých brambor
- 2 litry vývaru (zeleninový nebo masový, případně voda)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 lžička divokého koření (např. nové koření, bobkový list)
- 2 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
Na ozdobu:
- Strouhaný sýr
- Nakrájená šunka
- Krutony
- Jarní cibulka
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Restování cibule
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na troše oleje ji orestujte ve velkém hrnci dozlatova.
2️⃣ Přidání česneku a papriky
Přidejte nasekaný česnek a nakrájenou červenou papriku (nebo chilli), promíchejte a krátce restujte – přibližně 2 minuty.
3️⃣ Vaření základu
Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Zalijte vývarem, přisypte kmín, majoránku, divoké koření, osolte a opepřete. Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
👉 Náš tip: Frankfurtská polévka: Výborná polévka s jednoduchou přípravou
4️⃣ Vejce s česnekem
V misce si rozšlehejte vejce a přidejte k nim prolisovaný česnek. Tuto směs pomalu vlijte do polévky za stálého míchání.
5️⃣ Zakončení a dochucení
Nechte ještě 5 minut povařit, případně dochuťte dle chuti. Můžete přidat i trochu nasekané petrželky nebo pažitky.
6️⃣ Servírování
Hotovou česnečku podávejte se strouhaným sýrem, nakrájenou šunkou, domácími krutony a nasekanou jarní cibulkou.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Pikantnější varianta: Použijte pálivý ajvar nebo ostrou chilli papričku.
- Veganská verze: Vejce i šunku vynechejte, vývar použijte zeleninový a dozdobte například opraženými semínky.
- Zdravější verze: Přidejte do polévky pár plátků čerstvého zázvoru – podpoří ještě víc imunitu.
- Krutony: Můžete je připravit z pečiva na másle, česneku nebo bylinkách.
Přejeme dobrou chuť!
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
Česnečku miluju, ale vždycky se bojím, aby se česnek nepřepálil — tady je krok s krátkým restováním přesně to, co dělám i já. Krutony ze zakrajáku dělají úplně jinou ligu chutí.
Recept je fajn a suroviny jsou běžné, takže když není čas, sáhnu po tomhle postupu. Jen bych příště ubrali česneku u těch 10 stroužků, kdyby to mělo jít i dětem.
Vejce do polévky je super nápad, mně to polévku hezky zjemní. Dělala jsem to poprvé podle podobného postupu a určitě zopakuju, hlavně s majoránkou.
Majoránka a kmín mi v česnečce sedí, ale já dávám ještě trochu víc pepře a nechávám ji pak dojít mimo plotnu. Krutony dělám na sucho, aby nebyly tak mastné, a je to pořád dobré.
Jsem spíš skeptik na ty „imunitní“ sliby, ale chuť a teplo z polévky jsou fakt stoprocentní. Když použiju vývar, je rozdíl oproti vodě znát hned.
Zkoušela jsem veganskou variantu a překvapilo mě, že i bez šunky to není tak „prázdné“, jak jsem čekala. Místo vejce jsem dávala tofu a sýr jsem vynechala, ale kmín a bylinky to drží pohromadě.