Frankfurtská polévka je klasika české kuchyně, která vás zahřeje a zasytí. Kombinace voňavé paprikové jíšky, brambor a osmažených párků je jednoduše neodolatelná. Připravte si ji podle tohoto snadného receptu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Frankfurtská polévka
Co budeme potřebovat:
- Sádlo (na smažení)
- 1 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 litr vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 4 brambory (nakrájené na kostičky)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 4 párky (nakrájené na kolečka)
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 100 ml smetany na vaření
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jíšky:
Na sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte hladkou mouku a mletou papriku. Za stálého míchání vytvořte jíšku.
2. Vaření základu:
Jíšku zalijte vývarem a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, osolte a opepřete podle chuti. Vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou.
3. Příprava párků:
Na malé pánvi rozehřejte trošku sádla a osmahněte nakrájené párky dozlatova. Osmažení pomůže zvýraznit jejich chuť.
4. Dokončení polévky:
Do hrnce s měkkými bramborami přidejte osmažené párky, česnek a smetanu. Polévku nechte několik minut probublat, aby se všechny chutě spojily.
Tipy:
- Kořenění: Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte špetku pálivé papriky nebo mletého kmínu.
- Zahuštění: Pro hustší polévku můžete přidat více mouky při přípravě jíšky.
- Smetana: Pro jemnější chuť použijte plnotučnou smetanu.
- Variace: Můžete přidat i nakrájenou mrkev nebo hrášek pro obohacení chuti a textury.
Závěr:
Frankfurtská polévka je rychlá, sytá a výborně chutná. Skvělá volba pro oběd nebo večeři, která potěší celou rodinu. Doporučujeme ji podávat s čerstvým chlebem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Lahodná polévka z hlívy ústřičné s uzenou slaninou a kořením
Frankfurtskou dělám podobně, jen dávám víc papriky a je to pak úplně jiný level. Párky osmažit zvlášť je fakt dobrý trik, aspoň mě to naučilo nenechat je „utopit“ v polévce.
Za mě super rychlovka na všední den, brambory změknou a máte hotovo. Jen mi přijde, že sádlo je podle chuti, občas to dělám na oleji a taky to jde.
Včera jsem podle receptu zkoušela smetanu až nakonec a hezky to zjemnilo chuť. Manžel říkal, že to chutná jako z hospody, tak budu dělat častěji.
Přiznám se, že hrudky jsem jednou udělal, když jsem byl netrpělivý s rozmícháním jíšky. Tentokrát jsem to hlídal a polévka byla fakt hladká a příjemně hustá.
Líbí se mi, že je to klasika české kuchyně a přitom se to nezadrhává o žádné složitosti. Příště přidám trochu kmínu, protože mám tuhle kombinaci rád.
Kmín/ pálivá paprika dělá hodně, ale je dobré to nepřehnat, ať nepřebije párky. Jinak s čerstvým chlebem to vždycky mizí rychle.
Já dávám místo části vývaru i zeleninový od varu, aby to nebylo tak těžké. Chuťově je to pořád frankfurtská, jen o chlup jemnější, což mi vyhovuje.
Zkoušela jsem přidat i trochu mrkve a hrášku, jak je v tiprech, a bylo to barevnější i lehčí. Děti to dokonce jedly bez řečí, takže za mě plus.