Připravte se na kulinářský zážitek s naším receptem na pečené husí stehno s jablkem a medem na dušeném zelí, který představuje perfektní kombinaci chutí a aroma. Tento tradiční pokrm je ideální volbou pro nadcházející sváteční období nebo pro speciální rodinné večeře. Ponořte se do přípravy tohoto jedinečného a lahodného pokrmu a užijte si pocit, jak se rozplývá v ústech při každém soustu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené husí stehno s jablkem a medem na dušeném zelí
Co budeme potřebovat:
- 2 husí stehna
- 1 cibule
- 1 lžička sušené majoránky
- sůl, pepř podle chuti
- 1,5 dl bílého vína
Dušené zelí:
- 1/2 hlávky červeného zelí
- 1 větší jablko
- kousek čerstvého zázvoru
- 1 lžíce medu
- 1-2 lžíce balzamikového octa
- trocha oleje
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte husí stehna a odstraňte přebytečné části. Potřete je solí a pepřem a vložte je do pekáče kůží dolů. Přilijte 1,5 dl vody, zakryjte alobalem a pečte na 170 stupňů 1 hodinu.
2. Otočte stehna, posypte je majoránkou, přidejte cibuli, zalijte vínem a pečte další 1 hodinu, dokud nejsou měkká.
3. Odstraňte alobal, zvyšte teplotu na 200 stupňů, pokropte šťávou z pečení a pečte dozlatova asi 20 minut.
4. Pro zelí: Odstraňte vnější listy zelí, překrojte ho, odstraňte košťál a nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky. Osolte a nechte stát 20 minut.
5. Oloupejte jablko a nakrájejte na kostičky nebo klínky. V pánvi rozehřejte olej, přidejte zelí a zázvor a dušte 8-10 minut. Přidejte jablko, ocet, med a dušte cca 90 minut.
6. Podávání: Pečená husí stehna podávejte s jablkovým zelím s medem. Jako přílohu můžete připravit bramborovou kaši nebo brambory s cibulí.
Tipy:
- Během pečení husích stehen občas slijte tuk, aby maso zůstalo chutné, ale ne příliš tučné.
- Při dušení zelí použijte nízkou teplotu, aby se chutě lépe spojily.
Dobrou chuť!
Husí stehno dělám podobně, ale ten krok s posypáním majoránkou až po prvním pečení mi přijde super. Jablko v zelí dělá takovou sladkokyselou tečku, u nás vždycky mizí jako první.
Recept zní dobře a hlavně to dlouhé dušení zelí dává smysl. Jen bych příště víc hlídal, aby se zelí nepřipálilo, protože 90 minut je už dost dlouho.
S medem v zelí jsem byla skeptická, ale jednou jsem to zkusila a pak už jsem nechtěla jinak. Balzamikový ocet tomu podle mě hodně pomůže, jen nedávat moc, jinak to zhořkne.
Přijde mi to jako poctivé sváteční jídlo, ideální na rodinné neděle. Já bych k tomu dal ještě trošku česneku do zelí, ale jinak postup sedí a maso vyjde hezky měkké.
Kůži peču vždycky dolů na začátku a sedí mi, že se pak dopeče dozlatova. Ten tip na občasné slití tuku je přesně to, co mi zachránilo porci, když jsem to jednou přepálila.
Dušené červené zelí s jablkem je moje slabost a tady je to fakt dotažené. Zázvor se nebojím, ale dávám ho spíš „na špičku nože“, ať to nepřebije sladkost z medu.
Na 170 °C první hodinu je fajn, husí stehno se tím hezky rozjede. Jen mě zajímá, jestli by 200 °C bylo pro každou troubu tak akorát, protože někdy mám tendenci to rychle vysušit.
Mám ráda, že se u toho nemusí nic složitě hlídat a stejně to má výsledný wow efekt. Bramborová kaše k tomu jde úplně perfektně, šťávu z pečení určitě nechat na maso.
Trochu mi vadí, že se zelí solí a pak se dlouho dusí, ale asi to záleží na chuti. Když jsem dělala dřív, tak jsem pak dosolovala až ke konci, aby se nepřehnalo.
Recept dobrý, hlavně kombinace vína a majoránky — dělá to takovou hlubší chuť. Já přidávám i trochu kmínu do zelí, ale i bez toho to zní skvěle a určitě zkusím.