V tomto článku vám přinášíme recept na křupavou lahůdku – pečené brambory s cibulí, které jsou dokonale doplněny jemným dresinkem. Tato kombinace přináší do každého sousta lahodnou symfonii chutí a textur. Připravte se na výborné a snadno připravitelné jídlo, které okouzlí vaše chuťové pohárky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené brambory s cibulí podávané s jemným dresinkem
- 600 g brambory
Zálivka na brambory:
- suchý česnek – 1 lžíce
- 1 lžíce uzená paprika nebo paprika
- 3 lžíce oleje
Ostatní:
- 3 cibule
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce vinný ocet
- 5 stroužků česneku
Po upečení brambor:
- 10-15 g másla
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Dresink:
- 1 lžíce majonézy
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 stroužky česneku
- kopr – podle chuti
Zdobení:
- zelená cibulka
- zelený olej
Jak budeme postupovat:
1. Nové brambory rozkrojte na polovinu – na půlměsíčky a dejte je do mísy.
2. Do malé misky nasypte sušený česnek, uzenou papriku/papriku, přilijte olej – promíchejte.
3. Zálivku nalijte na brambory v míse – dobře promíchejte.
4. Připravte si formu, vyložte ji pokrčeným pergamenem a vsypte brambory.
5. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 200 °C.
6. Připravte si pánev s olejem a vsypte do ní nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte cukr, osolte. Cibuli osmažte dozlatova, poté přilijte vodu, aniž by byla cibule zakrytá. Nechte vodu odpařit a za stálého míchání smažte cibuli bez vody dalších 5 minut. Znovu přilijte vodu a nechte ji odpařit.
7. Pečené brambory dejte do mísy a přidejte k nim máslo. Dochuťte solí, černým pepřem a přidejte usmaženou cibuli – opět dobře promíchejte.
8. Dresink: Do misky si dejte majonézu, zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, dochuťte koprem – promíchejte.
9. Upečené brambory ozdobte jarní cibulkou, čerstvým koprem a zeleným octem. Podávejte je s dresinkem, který jste si připravili a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Dělám podobné brambory, ale u vás mě láká ta cibule „bez zakrytí“ a pak ještě smažení bez vody, to musí udělat fakt lepší chuť i barvu. Dresink s česnekem a koprem je za mě přesně ten správný detail.
Recept je rychlý a hlavně to zní, že brambory zůstanou křupavé. Jen bych dal trochu méně cukru do cibule, ale jinak super jako příloha k masu i samotné.
U pečených brambor se často stane, že změknou, takže docela oceňuju postup s pergamenem a 200 °C na 40 minut. Dresink je ale nejlepší část—majonéza se smetanou a kopr tomu dodají šťávu.
Zajímavé je, že zálivka na brambory má uzenou papriku i sušený česnek—to bude hodně vonět. Já ještě dávám trochu pepře na konci pečení, ale to už je jen drobnost.
Cibuli smažit dozlatova a postupně odpařovat vodu dává smysl, protože se pak necítí „vařeně“. Přidala bych jen o trochu víc másla po upečení, mám ráda šťavnatější brambory.
Za mě dobré na všední večer, protože se to dá stihnout i po práci a nejde to přes složité kroky. Jen pozor na množství soli, brambory i dresink jsou pak dost výrazné.
Když jsem četla „zelený olej“ na zdobení, tak jsem si říkala, co přesně tím myslí—ale stejně to vypadá skvěle. Každopádně jarní cibulka a kopr dělají tuhle kombinaci hned svěžejší.
Přiznám se, že nejsem úplně fanoušek majonézových dresinků, ale tady to zní vyváženě díky zakysané smetaně a česneku. Možná bych dal jen o lžíci míň majonézy a bude to akorát.
Recept jsem zkusila a brambory byly fakt křupavé na povrchu a uvnitř měkké—to se povede málokdy. Cibule byla taková „karamelově-slaná“ a dresink tomu dal správný směr.
Vypadá to jako skvělá alternativa k hranolkům, když člověk nechce tolik smažit. U mě to bude určitě častá příloha—hlavně když do toho dám ještě trochu zeleného pepře nebo bylinkový mix.