Připravte si chutný a lákavý dezert, který Vám dodá jemný medový nádech. Medové těsto v kombinaci se smetanovým krémem vytvoří úžasné medové řezy, kterými můžete pohostit návštěvu i své blízké. Jeho příprava Vám nezabere více než 30 minut.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Fantastické medové řezy:
Co budeme potřebovat:
Pro vrchní části:
- 80 g medu
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 3 vejce
- 1 lžička strouhané jedlé sody
- 1 špetka soli
- 180-200 g mouky
Na krém:
- 400 g 20% fermentované smetany
- 1 lžíce moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1) Med rozpusťte ve vysokostěnném hrnci a když začne vřít, přidejte hydrogenuhličitan.
2) Směs nechte na mírném ohni za stálého míchání 2 minuty, dokud nezíská karamelovou barvu.
3) Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs nechte vychladnout.
4) Vejce šlehejte mixérem 5 minut při vysokých otáčkách a postupně přidávejte cukr.
5) Přidejte medovou směs do mísy s vejci a mouku po malých dávkách prosejte přímo do mísy.
6) Přeneste ½ těsta na silikonovou fólii nebo pečicí papír a pomocí stěrky jej rozetřete v rovnoměrné vrstvě po celé ploše.
7) Pečte těsto při teplotě 160 °C po dobu 6-8 minut v závislosti na jeho tloušťce. Postup opakujte i u druhé dávky těsta.
8) Okraje vrcholků nařízněte jen natolik, aby se vyrovnaly, a pak každý vrcholek rozřízněte na 2, 3 nebo 4 menší vrcholky.
9) Zbytky vrcholků použijte na ozdobu. Rozemelte je mixérem nebo mlýnkem na kávu.
10) Lžící smíchejte smetanu s moučkovým cukrem.
11) Každé těsto potřete krémem a pokryjte jím povrch a boky.
12) Nakonec dort ozdobte obalením ve strouhance.
13) Dort musí být uložen v lednici po dobu 3-4 hodin, aby ztuhl.
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Dělala jsem tohle podle postupu a musím říct, že medové těsto vonělo už při karamelizaci. Nechala jsem v troubě radši o minutu méně, a pláty byly krásně jemné.
Krém z fermentované smetany je super, není tak „těžkej“ jako klasické máslové. Jen pozor na tu jedlou sodu, ať to nespálíte při tom míchání 2 minuty.
Za mě skvělý recept na rychlé pohoštění, když přijde nečekaná návštěva. Rozřezání vršků jsem zbytečně zmatkovala, ale zbytek na ozdobu to zachránil.
Těsto se mi poprvé přilepilo na papír, takže příště dám silikonovou fólii. Chuť ale byla i tak výborná, med je tam fakt znát.
Sedí mi, že příprava je do 30 minut, ale pečení a skládání už trvá déle. Každopádně po 4 hodinách v lednici to krásně ztuhne a řeže se to jak dorty z cukrárny.