Hledáte-li inspiraci na dezert k vaší nedělní kávě a milujete chuť makových moučníků, pak je tento recept přesně pro vás! Dnes si totiž společně přichystáme luxusní makové řezy s lahodným vanilkovým krémem a také čokoládovou polevou. Tento dezert je velice oblíben mezi dětmi, a to díky vanilkovému krému. Když tento boží krém navíc spojíte s mákem a vrch koláče zalijete čokoládovou polevou, dostanete chuťovku, po které se u vás doma jen zapráší.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento výborný makový koláč s vanilkovým krémem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto smažené sušenky!
Výborný recept na makový řezy:
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 6 ks bílků
- 3 lžíce kokosu
- 3 lžíce cukru krystal
- špetka vanilkové esence
- 5 lžic mletého máku
- 10 lžic hladké mouky
- 1 pytlík prášku do pečiva
- 5 lžic mléka
krém:
- 4 ks žloutků
- špetka vanilkové esence
- 500 ml mléka
- 1 pytlík vanilkového pudinku
- 250 g másla
- 6 lžic cukru krystal
- 100 g tmavé čokolády (poleva)
- lžička rostlinného oleje (poleva)
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si vyšleháme bílky s cukrem do hustého sněhu. Dále si ve vedlejší míse smícháme mouku, mák, kokos a prášek do pečiva. Tuto směs si následně smícháme se sněhem a promícháme do nadýchané konzistence. Nakonec přidáme mléko a vanilkovou esenci.
2) V dalším kroku si připravíme plech, který si vyložíme pečícím papírem. Poté na něj umístíme námi vytvořenou směs, kterou si důkladně a rovnoměrně uhladíme. Pečeme při 180 stupních zhruba 15-20 minut. Jakmile se těsto dopeče, tak si jej rozdělíme na 2 poloviny.
3) Pokračujeme krémem. 300 ml mléka smícháme s cukrem a také vanilkovým aroma. Poté umístíme prohřát na mírný plamen. Zbytek mléka si rozmícháme se žloutky a pudinkovým práškem. Když mléko sevře, odstavíme ho z plamene, smícháme se žloutkovou směsí a opět přeložíme na slabý plamen, kde za stálého míchání vaříme, dokud nevznikne hustý krém. Poté necháme trochu vychladnout, a ještě do teplého krému vmícháme máslo.
4) V posledním kroku si na první plát těsta umístíme polovinu krému. Na krém umístíme druhou polovinu těsta a navrch zbytek krému. Nakonec polijeme rozpuštěnou čokoládou. Koláč poté umístíme na 3 hodiny ztuhnout do lednice.
Makové řezy dělám doma často, ale ten vanilkový krém podle mě bude fakt luxusní. Líbí se mi, že je to poctivě „uvařené“ a pak zjemněné máslem.
Recept vypadá jednoduše a přitom efektně, hlavně ten čokoládový přeliv. Jen bych příště zkusil přidat víc máku do krému, jestli to půjde, aby to nebylo tak „vanilkovo“ dominantní.
Udělala jsem to podle návodu a skutečně to rychle mizí u kávy. Nejdůležitější je podle mě opravdu vychladit v lednici aspoň ty 3 hodiny, jinak se to drobí.
Vanilkový krém mi přijde na tomhle receptu nejlákavější, protože je krásně hutný. Trochu mě zaskočilo jen množství bílků na těsto, ale nakonec to vyšlo, jen chce hlídat sníh.
Kokos v těstě je podle mě příjemné oživení, i když nejsem úplně „kokosový“ typ. Celkově ale chuť sedla celé rodině, i když děti byly nejvíc nadšené tou polevou.
Zní to jako dezert, co je na neděli úplně ideální, když chcete něco slavnostního a zároveň ne úplně pracného. Já dávám místo vanilkové esence vanilku v pastě a je to ještě voňavější.
Mně osobně by nevadilo trochu méně cukru v krému, ale chápu, že pak vyjde ten „luxusní“ dojem. Každopádně struktura po ztuhnutí je fakt parádní.