Tento recept na vynikající kuřecí stehna ve smetanové omáčce se špenátem, bílým vínem a květákem spojuje jemnost kuřecích stehen s delikátní chutí pečeného květáku v lahodné smetanové omáčce, obohacené o bílé víno a svěží špenát. Výsledek je lehký, přesto sytý pokrm, který v sobě snoubí eleganci a jednoduchost. Skvěle se hodí na výjimečné večeře i na pohodové rodinné setkání, kde se chcete blýsknout dokonalou a chutnou kombinací ingrediencí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí stehna ve smetanové omáčce se špenátem, bílým vínem a květákem
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 6 kuřecích stehen
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- máslo – na smažení
Květák:
- 450 g květáku (růžičky)
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- máslo – na smažení
- olivový olej – na pokapání
Omáčka:
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- sušený tymián – podle chuti
- muškátový oříšek – podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky
- 400 ml kuřecí vývar
- 70 ml suché bílé víno
- 50 g čerstvý špenát
- 100 ml husté smetany
- 1 lžíce parmazánu
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kuřecích stehen: Nejprve kuřecí stehna z obou stran osolte a opepřete. Poté je jemně promasírujte rukama, aby se koření dobře vstřebalo do masa a vložte je do pánve s rozehřátým máslem. Smažte je z každé strany dozlatohněda a po smažení je přendejte na talíř.
2. Mezitím růžičky květáku vložte do mísy, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Promíchejte a rozložte je na plech vyložený pečícím papírem.
3. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 minut, dokud květák nezíská zlatavou barvu a nebude křupavý.
4. Omáčka: Do jiné pánve s rozehřátým olivovým olejem si vsypejte nadrobno nakrájenou šalotku, kterou krátce orestujte. Pak přidejte nadrobno nakrájený česnek a promíchejte. Dochuťte sušeným tymiánem, muškátovým oříškem a přisypejte hladkou moukou. Míchejte, dokud mouka nezíská zlatavou barvu. Poté přilijte kuřecí vývar a suché bílé víno, a pokračujte v míchání, dokud omáčka nezhoustne.
5. Do zahuštěné omáčky vložte osmažená kuřecí stehna, přikryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Po uplynutí času stehna vyjměte z omáčky a do omáčky vmíchejte čerstvý špenát, přilijte smetanu a nasypejte strouhaný parmazán. Pořádně promíchejte, pak přidejte pečený květák a znovu promíchejte. Nakonec do pánve vraťte kuřecí stehna, které dozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a krátce povařte.
6. Vynikající kuřecí stehna ve smetanové omáčce se špenátem, bílým vínem a květákem podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle zní jako přesně ten typ „vypadá to fancy, ale jde to udělat doma“. Nejlepší je ten pečený květák, dává omáčce příjemnou strukturu.
Za mě super kombinace špenátu a bílého vína, dělá omáčce takovou lehčí eleganci. Jen bych víc hlídal zahoustění, ať to není moc husté.
Recept jsem zkoušela vloni a kuřecí stehna byla krásně šťavnatá, když se jen krátce orestují a pak se dotáhnou v omáčce. Květák jsem pekla o pár minut déle, protože máme rádi víc do zlatova.
Na mě je tam trochu víc ingrediencí do omáčky (mouka, koření, víno, vývar), ale postup je jasný. Chuťově to ale stojí za to, parmazán tomu dodá fakt hloubku.