Tyto věnečky představují dokonalou kombinaci jemného vanilkového krému, nadýchané šlehačky a svěžích jahod. Připravíte je snadno a rychle, a přesto jsou dostatečně efektní na slavnostní příležitosti nebo jako nedělní pochoutka pro celou rodinu.
Co budeme potřebovat:
Suroviny na odpalované těsto (21 ks):
- 320 ml vody
- 100 g másla
- špetka soli
- 235 g hladké mouky
- 4 – 5 vajíček (záleží na velikosti vajec)
Krém:
- 0,5 l mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 180 g másla
- 180 g cukru
- RUM na dochucení (není nutný)
Šlehačka:
- 400 ml 40% smetany ke šlehání
- jahody
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do hrnce nalijte vodu, přidejte máslo a špetku soli a nechte máslo rozpustit. Jakmile se voda začne vařit, odstavte hrnec z plotny, přidejte mouku a míchejte, dokud nezmizí hrudky mouky. Poté hrnec vraťte na plotýnku a míchejte 2–3 minuty, aby se odpařila voda. Těsto necháme vychladnout.
2. Příprava pudinku: Do půl litru mléka přidejte cukr, a až se mléko začne vařit, přilijte směs mléka s pudinkem a trochu rumu. Vařte do zhoustnutí. Hotový pudink nechte vychladnout pod potravinářskou fólií.
3. Zašlehání vajec do těsta: K teplému těstu postupně zašlehávejte vejce, jedno po druhém, dokud těsto nebude mít správnou konzistenci.
4. Tvarování a pečení věnečků: Těsto přendejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte věnečky. Pečte v předehřáté troubě na 200°C cca 35 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Neotvírejte během pečení troubu.
5. Příprava krému a šlehačky: Vyšlehejte pudink s máslem a případně s rumem. V jiné míse vyšlehejte šlehačku.
6. Plnění věnečků: Rozřízněte věnečky, naplňte je nejprve vanilkovým krémem, jahodami, poté šlehačkou a lehce pocukrujte.
Závěr:
Z této dávky připravíte 21 věnečků, které osladí jakýkoliv den. Nezapomeňte si k nim připravit kávu a užívat si každé sousto. Přejeme vám dobrou chuť!
➡️ Pokud vás baví krémové dezerty jako z cukrárny, zkuste také:
🍰 Francouzský vanilkový krémeš z listového těsta
Vrstvy křehkého listového těsta a bohatý vanilkový krém tvoří dezert, který připomíná klasickou cukrářskou vitrínu. Pokud milujete kombinaci krému a nadýchaného těsta, tenhle recept si zamilujete.
🍓 Jahodové řezy s mascarpone a bílou čokoládou
Jahody, lehký krém a jemný piškot – ideální volba, když chcete něco svěžího a zároveň efektního. Skvěle navazuje na chuť věnečků a potěší každého milovníka ovocných dezertů.
Věnečky vypadají fakt božsky, hlavně ten postup s vychladnutím pudinku a pak až plnit. Dělala jsem to podobně a vždycky to chutná jako z cukrárny.
200°C na 35 minut mi přijde trochu dlouho, u mě to minule spíš chytlo barvu rychleji. Pohlídal jsem si spíš zlatou barvu a bylo to akorát.
Miluju kombinaci vanilkového krému a šlehačky, ale jahody bych dala klidně o trochu dřív, ať pustí šťávu. Jen pozor na hodně vodnaté plody, pak to zbytečně změkne.
Rum do krému není nutný, ale když jsem ho jednou zkusil, fakt to dezertu dodá takovou „cukrárenskou“ vůni. Akorát já dávám jen kapku, aby nepřebil vanilku.
Nejvíc se mi líbí, že je to rychlé a v dávce vyjde 21 ks, takže na rodinu to sedí. Těsto se mi ale občas dělá tvrdší, když vejce přidám moc rychle.
Dělala jsem odpalované těsto už několikrát a tahle konzistence při zašlehání vajec je přesně to, co potřebuji. Skvělý recept, jen bych příště zkusila dát do sáčku jemnější trubičku na hezčí tvar.
Šlehačku připravuju až těsně před plněním, jinak ztratí objem. Když se to ale dodrží, jsou opravdu křehké a „roztají“ v puse, jak slibuje článek.
Krém je podle mě hodně dobrý základ, jen bych snížil cukr, protože máslo + cukr je někdy pro mě už sladké. Jahody to ale vyrovnají, takže se to nakonec dá sníst bez problémů.
Věnečky jsou krásně efektní, i když nejste žádný profík na pečení. V neděli jsem je měla na stole a zmizely během chvilky—kávě se pak už nedalo odolat.