Falešný tvarohový koláč z listového těsta je skvělou volbou pro každého, kdo má rád jednoduché, ale nádherně chutné dezerty. Bez použití tvarohu, ale s použitím kombinace kefíru a zakysané smetany, tento koláč nabízí jemnou a svěží chuť, která perfektně doplňuje chroupavé listové těsto. Recept je ideální pro odpolední čaj nebo jako sladký závěr rodinného oběda.
Ingredience:
- Cukr: 7 lžic
- Vejce: 3 ks
- Listové těsto: 1 plát
- Kefír: 4 dl
- Zakysaná smetana: 2 dl
- Vanilkový cukr: 1 lžička
- Rozinky: 10 dkg
- Mléko: 1/2 litru
- Citron: 1 ks
Příprava:
1) Příprava formy a těsta: Plát listového těsta rozprostřete do formy o velikosti 20×30 cm. Formu předem nemusíte vymazávat tukem ani vykládat pečicím papírem.
2) Vytvoření směsi: Vejce šlehejte s cukrem asi 10 minut, dokud směs nezpění a nezvětší svůj objem. Postupně přidejte mléko, kefír a zakysanou smetanu a vše důkladně promíchejte.
3) Přidání chutí: Do směsi přidejte vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z celého citronu a vymačkanou šťávu. Nakonec vmíchejte rozinky.
4) Pečení: Tuto mléko-vaječnou směs nalijte rovnoměrně na listové těsto v formě. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů C, dokud těsto neabsorbuje většinu vlhkosti a náplň neztuhne, což obvykle trvá podle velikosti a typu vaší trouby.
Závěr
Falešný tvarohový koláč z listového těsta je dokonalou volbou pro milovníky lehkých a vzdušných dezertů. Jeho příprava je snadná a výsledek je vždy oslnivý a chutný. Užijte si tento koláč jako výbornou alternativu k tradičním tvarohovým dezertům.
Včera jsem ho pekla poprvé a i bez tvarohu to překvapivě drží hezky pohromadě. Jen jsem dala o trochu míň rozinek, aby to nebylo moc sladké.
K listovému těstu tohle sedí skvěle, hlavně ta citronová kůra to hezky prosvětlí. Troubu mám spíš slabší, tak jsem pekl o pár minut déle, než směs „zmizí“ do těsta.
Zní to jednoduše a přesně to jsem potřebovala k odpolednímu kafíčku. Mně osobně ale přišlo, že 180 °C je na můj sporák tak akorát, takže hlídat až podle zabarvení.
Ten recept je vlastně chytré řešení, když se vám nechce dělat tvaroh zvlášť. Akorát pozor, ať to fakt nenecháte moc řídké—po nalití to chce rychle rovnoměrně rozetřít.
Šlehat vejce 10 minut jsem skoro vzdala, ale pak jsem ráda, že jsem to dodržela—směs byla krásně nadýchaná. Koláč chutnal i druhý den, i když listové těsto už nebylo úplně tak křupavé.
Nečekal jsem tak jemnou strukturu, myslel jsem, že to bude spíš jako nákyp. Rozinky mi tam ale úplně nesedly, příště zkusím místo nich třeba brusinky nebo žádné ovoce.
Za mě výborná alternativa ke klasickému tvaroháku, hlavně protože se to nepeče „s tvarohovou prací“. Citron dávám klidně i víc, protože mám ráda výraznější chuť.
Tvarohový „falešný“ koláč jsem vyzkoušela a je fakt lehčí než tradiční verze. Jen jsem příště přidala víc vanilky, už bez ní mi to nepřijde takové.