Vejmrda – křen s jablkem je tradiční české jídlo, které kombinuje ostrou chuť křenu s osvěžující sladkostí jablek. Tato chuťová kombinace je vynikající a dodává jídlu zvláštní kouzlo. Vejmrdu můžete podávat jako přílohu k masovým pokrmům, zejména k pečenému nebo uzenému masu. Je také skvělá jako přísada do sendvičů nebo jako osvěžující a pikantní dip ke grilovaným pokrmům. Vyzkoušejte tento tradiční recept a přidejte si do svého jídelníčku českou kuchyni plnou zajímavých chutí!
Co budeme potřebovat:
- 1 křen (kořenová zelenina)
- 5-8 jablek
- Sůl
- Asi 1/2 lžíce cukru
- Ocet (podle chuti)
- Trochu převařené vody
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte křen. Oloupejte ho a nastrouhejte na jemném struhadle. Můžete si zvolit množství křenu podle své chuti a preference, ale obvykle se použije jeden menší až středně velký křen.
2) Nastrouhaná jablka omyjte a oloupejte podle potřeby. Poté je nastrouhejte na jemném struhadle.
3) Smíchejte nastrouhaný křen a jablka ve vhodné nádobě.
4) Přidejte sůl, asi 1/2 lžíce cukru a ocet podle chuti. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat více křenu a octu. Naopak, pokud preferujete mírnější chuť, dejte méně křenu a octu.
5) Přidejte trochu převařené vody (asi 1/4 šálku) a promíchejte. Převařená voda pomůže zmírnit intenzitu křenu a sjednotit chuťové vlastnosti směsi.
6) Ochutnejte vejmrdu a podle potřeby přidejte další sůl, ocet nebo cukr, abyste dosáhli požadované chuti.
7) Nechte vejmrdu odležet v chladničce alespoň 30 minut, aby se chutě propojily a zjemnily.
Křen s jablkem dělám doma už roky, a tohle jednoduché míchání sedí. Jen dávám o trochu víc octa, protože jinak je to na mě až moc sladké.
Za mě super jako příloha k pečenýmu masu, hlavně k vepřovýmu. Odležení v lednici poznáš hned, chuť se stáhne a není to tak štiplavý.
Poprvé jsem to zkusila podle receptu a překvapilo mě, jak dobře to sladké a ostré dohromady funguje. Do sendvičů to dávám místo tatarky a je to fakt fajn.
Mám rád křen čerstvej, takže nastrouhám a nešetřím. Tady je dobrý, že se dá snadno regulovat sůl, cukr i ocet podle chuti.
Připomíná mi to domácí klasiku z návštěv u babičky, akorát ona to mívala ještě hrubší. Já na jemno moc nesním, ale chuťově to stejně vyhraje.
Ne vždycky mi vejmrda sedí, protože křen mi někdy přijde až moc dominantní. Tentokrát jsem dal méně křenu a víc jablek a bylo to najednou úplně přesně tak, jak chci.