Vítáme vás u jednoduchého a chutného receptu na osvěžující cuketovou čalamádu! Tento lahodný zeleninový pokrm je plný výrazných chutí a svěžích ingrediencí, které se propojí do dokonalé harmonie na vašem talíři. Pokud máte rádi zdravou a chutnou kuchyni, pak je tato cuketová čalamáda právě pro vás. S použitím běžných surovin a jednoduchých kroků získáte výsledný produkt, který potěší vaše chuťové buňky a těší se z něj celá rodina.
Co budeme potřebovat:
- 2 kg cukety
- 500 g červené papriky
- 250 g mrkve
- 250 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g cukru
- 100 ml oleje
- 50 g soli
- 100 ml octa
Jak budeme postupovat:
1) Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Společně s mrkví nastrouhejte hrubými struhadly.
2) Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky a česnek rozemelte.
3) Cibuli nakrájejte na tenké měsíčky.
4) Veškerou připravenou zeleninu smíchejte dohromady v míse.
5) Přidejte cukr, olej, sůl a ocet.
6) Vše důkladně promíchejte, aby se přísady rovnoměrně rozložily po zelenině.
7) Nechte směs odležet minimálně 1 hodinu, aby se chutě prolnuly.
8) Po odležení plňte čalamádu do čistých skleniček.
9) Skleničky uzavřete a vložte do velkého hrnce s vodou.
10) Sterilizujte skleničky po dobu 25 minut při teplotě 80°C.
11) Hotovou cuketovou čalamádu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
12) Nyní už můžete cuketovou čalamádu ochutnat a vychutnat si její osvěžující chuť.
Tento skvělý recept vám umožní vychutnat si cuketovou čalamádu ihned druhý den, a to nejen během zimních měsíců, ale kdykoliv se vám bude chtít. Připravte si své skleničky a pochutnejte si na této lahodné pochoutce. Dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou, ale s tím odležením aspoň hodinu to fakt chutná líp—ne že by to hned nebylo dobrý, jen to má víc „šťávy“ v chuti. K masu to sedí skvěle, hlavně k pečenému kuřeti.
Recept je jednoduchý a suroviny dostupné, což oceňuju. Jen bych asi příště ubrala cukr, protože mám rád čalamádu spíš ostřejší a méně sladší.
Sterilizace 25 minut při 80 °C zní rozumně, jednou jsem to přehnala a zelenina mi pak přišla měkčí. Tady mi přijde, že cuketa zůstane ještě trochu pevnější.
Odlišení chutí po prolnutí ingrediencí je znát i bez toho, aby člověk čekal půl dne. Já nechávám spíš déle než hodinu, tak na 3–4 hodiny, a je to potom fakt výraznější.
Paprika je tady podle mě základ, dává tomu barvu i vůni. Dělala jsem poprvé a rodina si řekla o další sklenici, takže za mě určitě ano.
Když se řekne „k masu“, tak jsem skeptik, ale tahle čalamáda mě překvapila—funguje skvěle k vepřovým řízkům i k nějakým šťavnatým masovým směsím. Jen bych doporučil dobře promíchat i při plnění do sklenic.