Tento recept na lahodné anglické rohlíky nám poskytla čtenářka Silvia Šutovská Horská. Rohlíky jsou nadýchané, jemné a díky plátku anglické slaniny a sýra získávají neodolatelnou chuť. Jsou skvělou volbou na snídani, svačinu nebo lehkou večeři. Pojďme se podívat, jak je připravit!
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
Anglické rohlíky
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 350 ml mléka nebo vody
- 60 g změklého másla
- 600 g hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 30 g čerstvého droždí
Na dokončení:
- 1 bílek na potření
- plátky anglické slaniny
- tvrdý sýr (Eidam, Cheddar nebo jiný podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
Vlažnou tekutinu (mléko nebo vodu) smíchejte s cukrem a rozdrobte do ní čerstvé droždí. Nechte 10–15 minut vzejít kvásek, dokud nezačne pěnit.
2. Příprava těsta:
Do mísy nasypte hladkou mouku, přidejte sůl, změklé máslo a připravený kvásek.
Důkladně těsto vypracujte, až bude hladké a pružné (ručně nebo v robotu s hnětacím hákem).
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem (cca 1 hodinu).
3. Tvarování rohlíků:
Po vykynutí těsto přeneste na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte na 8 stejných dílů.
Z každého dílu vytvarujte rohlík – nejprve vyválejte těsto do oválného plátu, poté zarolujte do požadovaného tvaru.
Hotové rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20 minut kynout.
4. Dokončení a pečení:
Nakynuté rohlíky potřete rozšlehaným bílkem. Pomocí žiletky, ostrého nože nebo narezávače na chléb udělejte na každém rohlíku několik zářezů.
Každý rohlík obložte plátkem anglické slaniny a sýra (Silvia použila Cheddar, ale můžete zvolit podle chuti).
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15–20 minut, dokud nebudou rohlíky zlatavé.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dneska jsem je pekla poprvé a fakt mě překvapilo, jak jsou nadýchané. Nejvíc mě baví ten kontrast slaniny a cheddarové chuti, jen to chce hlídat čas v troubě.
Recept vypadá jednoduše a hlavně sedí poměry, těsto se dobře hněte i bez robota. Dávám o trochu méně soli, protože slanina pak sýr docela dosolí.
Mně chutnají spíš jako snídaně k teplému čaji než jako svačina do práce. Zkuste prý ještě zářez udělat až po potření bílkem, líp se to pak rozvine.
Nejsem fanoušek kynutých věcí, ale tady ten kvásek pěkně vzešel a šlo to hladce. Peču o pár minut míň, ať nejsou rohlíky zbytečně vysušené.
Skvělý recept na domácí „rychlou“ záležitost, i když kynutí zabere čas. Slaninu dávám radši tenčí, aby se nepřepékala a sýr se hezky táhl.
Za mě dobrý, ale mělo by se zmínit, že je lepší použít vlažné mléko, ne studené. Jednou jsem to urychlil a těsto pak nebylo tak nadýchané.
Konzistence těsta je podle mě ideální, pružné a šlo to hezky tvarovat na těch 8 dílů. Pro mě je největší plus ta vůně při pečení—hned mám chuť ochutnávat dřív, než vychladnou.
Připomíná mi to anglické pečivo z kavárny, jen domácí je úplně jinde. Použila jsem Eidam a taky to fungovalo, chuť byla jemnější než s cheddarem.
Trochu nesouhlasím s délkou pečení, u mě to bylo zlaté už po 13 minutách. Jinak zářezování žiletkou je geniální nápad, rohlíky se pak líp otevřou.