Masová směs s bramboráčky je skvělým jídlem plným výrazných chutí a kontrastů. Maso je jemně dochucené, šťavnaté a perfektně se doplňuje s chutí zeleniny a leča. Bramboráčky jsou křupavé a podávají se jako skvělý příloha. Tento recept je ideální pro rodinné večeře nebo posezení s přáteli. Ať už máte chuť na něco chutného a výživného, tento pokrm vám zaručeně vyhoví. Dobrou chuť!
Co budeme potřebovat:
- Vepřová plec na kostky
- Cibule
- Sádlo
- Mexiko zelenina (např. paprika, cibule, rajčata)
- Lečo (domácí zavařené ve skle)
- Sůl
- Mletý pepř
- Medvědí česnek (nebo běžný česnek)
- Voda
Pro bramboráčky:
- Brambory
- Vajíčka
- Hladká mouka
- Sůl
- Mletý pepř
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1) Na pánev dáme sádlo a na něm osmahneme cibulku, dokud nezežloutne a nezměkne.
2) Přidáme na kostky nakrájenou vepřovou plec a restujeme, dokud maso nezezlátne ze všech stran.
3) Do směsi přidáme Mexiko zeleninu, kterou si můžete vybrat podle chuti. Můžete použít různé papriky, cibuli, rajčata a další zeleninu.
4) Přidáme lečo zavařené ve skle. To přidá masové směsi bohatou chuť a výraznou barvu.
5) Ochutíme solí, mletým pepřem a podlijeme trochou vody.
6) Dusíme masovou směs do změknutí, aby se všechny chutě spojily a maso bylo krásně měkké a šťavnaté.
7) Mezitím si připravíme směs na bramboráčky. Brambory nastrouháme a smícháme je s vejci, hladkou moukou, solí a mletým pepřem.
8) Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme bramboráčky dozlatova z obou stran.
9) Masovou směs servírujeme s teplými bramboráčky a můžeme ozdobit nějakou čerstvou bylinkou.
Masovou směs s lečem dělám podobně a musím říct, že ta šťavnatost je fakt top. Bramboráčky mi ale vždycky trochu zaberou čas, takže ocením, že je recept napsaný krok po kroku.
Za mě super kombinace, hlavně když se použije dobré domácí lečo. Mexiko zeleninu jsem zkoušel a vyšlo to, jen bych dal o trochu míň sůdlo, ať není směs zbytečně těžká.
Medvědí česnek jsem ještě nikdy nepoužila, ale recept mě nalákal. U bramboráčků se mi osvědčilo přidat trošku víc pepře a smažit na střední teplotu, ať nejsou zvenku hned tmavé.
Připomíná mi to jídla z doby, kdy se poctivě dusilo a nebylo to jen „rychlovka“. Chuť je výrazná díky zelenině, jen pozor na přepálené sádlo.
Bramboráčky jsou u nás vždycky hit, takže tento oběd bych brala hned. Akorát já dělám směs o trochu řidší podlitím, aby se s bramboráčky hezky spojila.
Vypadá to lákavě a hlavně to zní jako rodinná klasika. Nejsem si jistá tím medvědím česnekem—kdo ho nemá, běžný česnek podle mě sedne taky, jen bych ho nedávala úplně na začátku.
Sádlo je podle mě velká výhoda, ale já ho dávám méně a zbytek doplním olejem. I tak to mělo dobrou chuť a bramboráčky byly pěkně křupavé, takže za mě ano.
Lečo ve skle je přesně ten typ dochuti, co tomu dodá barvu i hloubku. Dělala jsem včera a manžel opakoval, že to „chutná jako od babičky“, což je pro mě nejlepší pochvala.
Recept je jasný a praktický, jen bych možná zmínil, jak dlouho zhruba dusit, aby bylo jasno. Jinak kombinace vepřového s lečem a zeleninou dává smysl a výsledek bude sytý.
Mám ráda, že se to dá připravit dopředu a pak jen ohřát—chuť pak ještě víc sedne. Bramboráčky mi někdy praskají, ale když dobře vymačkám nastrouhané brambory, tak je to hned lepší.