Pokud vás každoročně zahltí přebytek cuket ze zahrady, máme pro vás unikátní recept na jejich zavařování – lečo z cukety. Příprava je velice jednoduchá a hlavně rychlá. Lečo z cukety v rajčatové omáčce je přímo lahodné, jemné a také se dá použit do různých omáček, salátu, dipů… Takže neváhejte a pusťte se do přípravy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí lečo z cukety
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 3 kg cukety
- 5 sladké papriky
- 2 pálivé papriky
- 2 hlavy česneku
- 1 šálka rostlinný olej
- 1/2 šálky ocet 9%
- 1 šálka cukru
- 2 lžíce soli
- 500 ml rajčatový protlak
Jak budeme postupovat:
1. Cukety oloupejte a odstraňte semínka, ale pokud je cuketa mladá, nemusíte semínka odstraňovat, pak je nakrájejte na proužky se sladkou paprikou.
2. Potom pálivou papriku a česnek nasekejte mixérem – vše společně smíchejte, pak přilijte olej, ocet 9%, přisypejte cukr, dochuťte solí a přidejte také rajčatový protlak – promíchejte a za občasného míchání ji nechte 3 hodiny odležet.
3. Po 3 hodinách ji přiveďte k varu – vařte na mírném ohni 40 minut.
4. Po uvaření směs rozprostřete do sterilizovaných sklenic, pevně zavíčkujte víčkem, otočte a nechejte vychladnout pod utěrkou.
5. Zavařeninu můžete skladovat ve sklepě nebo ve špajzce.
6. Podávejte ji hlavně s láskou a skvělým pocitem, jak se vám to úžasně povedlo.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Loni jsem měla cuket fakt až moc, takže tohle lečo beru jako záchranu. Jen dávám míň cukru, ale jinak sedí i ta odležecí doba.
Postup je jednoduchý a hlavně rychlý, to se cení. Já jsem to krájel na kostky a taky to vyšlo, jen to pak chce trochu delší povaření.
Zkoušela jsem podobné lečo, ale tady mě láká ten rajčatový protlak a ocet. Chuť je pak taková jemně nakyslá a doma to mizí rychle.
3 kg cukety je velké množství, ale přesně na sklenice do zásoby. Sůl bych klidně přidal až na konci podle chuti, pro mě je 2 lžíce někdy moc.
Nejlepší na tom je, že se to dá použít i do omáček a k tomu studenému salátu. Já do toho obvykle přihodím ještě trochu cibule, když už ji mám po ruce.
Nechci být rejpal, ale 5 sladkých a 2 pálivé papriky je docela masakr na pálivost. Já používám jen jednu pálivou a pořád je to dost výrazné.
Odležení 3 hodiny je podle mě klíčové, aspoň mě to tak fungovalo u jiných zavařenin. Pak už stačí jen hlídat var a člověk to má hotové během chvilky.
Sterilizované sklenice vždycky pro jistotu dělám v troubě a tahle směs se pak dobře skladuje ve špajzce. Chuťově mi lečo připomíná letní zeleninu v rajčatové omáčce.
Pro mě trochu zbytečná práce s loupeáním cukety, když jsou mladé. Nechal jsem semínka i slupku a výsledek byl v pohodě, hlavně že se to nerozblemcuje.
Super recept na podzimní grilování i k těstovinám. Jen pozor na míchání při odležení, ať se to dobře spojí, pak je konzistence krásně jemná.