Tato zeleninová polévka je chutná, aromatická, málo kalorická a obsahuje mnoho vitamínů, které potřebujeme. Příprava této zeleninové polévky vám zabere jen několik málo minut.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zeleninová polévka
Co budeme potřebovat:
- 500 g bílého zelí
- 350-400 g čerstvých rajčat (nebo plechovka rajčat ve vlastní šťávě, oloupaná a bez soli (400 g))
- 4 stonky celeru
- 350 g cibule (2 kusy)
- 1/2 červené sladké papriky
- 1/2 zelené sladké papriky
- 1 mrkev
- 1/2 pastináku (nepovinné)
- 2-3 stroužky česneku
- mletý zázvor, kari, oregano, bazalka, bobkový list – podle chuti (použijte své oblíbené koření)
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 1-1,4 litru vody
- petržel, koriandr, zelená cibulka – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Bílé zelí nakrájejte na kostky, předtím odstraňte stonek a vložte do velkého hrnce.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlměsíčky. Přidejte je na pánev.
3. Nakrájejte mrkev, pastinák, celer, řapíkatý celer a půlky paprik na krátké tenké proužky (my jsme je prohnali speciálním struhadlem). Přidejte je na pánev k ostatní zelenině.
4. Pokud používáte čerstvá rajčata, oloupejte je (odřízněte slupku, blanšírujte je ve vroucí vodě, přendejte do studené vody a slupku oloupejte) a nakrájejte na kostičky. Přidejte je na pánev.
5. Přidejte 1/2 lžičky soli a vodu. Měla by zeleninu zcela pokrýt a zakrýt ji asi 2 cm.
6. Hrnec postavte na vysoký plamen a přiveďte polévku k bodu varu. Poté odeberte pěnu, která se vytvořila na hladině, pomocí odpěňovače a přikryjte víkem. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut.
7. Do polévky přidejte prolisovaný česnek a ostatní koření. Promíchejte a vychutnejte si. V případě potřeby přidejte více soli.
8. Ochutnejte zeleninu. Pokud jsou dostatečně uvařené, po 2-3 minutách polévku odstavte z ohně. Přidejte do ní zvyšnou nakrájenou zeleninu, přikryjte ji pokličkou a nechte 10-15 minut „odpočívat“.
Pokud chcete, můžete nadrobno nakrájenou zeleninu přidat přímo na talíře: tak si lépe zachová čerstvost.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na zeleninovou polévku zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Vietnamská hovězí polévka „Pho Bo“ krok za krokem!
Tu polévku dělám v podobné podobě, jen dávám víc česneku a kari a vždycky mi přijde, že je ještě lepší na druhý den.
Líbí se mi, že je to rychlé a z toho množství zeleniny to musí mít fakt dost vitamínů. Já bych ale zkusil přidat ještě trochu kmínu pro výraznější chuť.
Zázvor a oregano dohromady mi zní super, ale kari tam nemusí sedět každému. Každopádně postup je přehledný a odpěnění u mě bývá vždycky „odměna“ pro oči.
20 minut vaření plus odpočinek je za mě ideál, zelenina se pak hezky spojí. Jen bílý zelí mi někdy dělá v polévce trochu „těžko“, tak ho krájím fakt najemno.
Rajčata ve vlastní šťávě používám, když nemám čerstvá, a chutná to pořád dobře. V tomhle receptu mi sedí, že to není přesolené, ale koření se dá doladit.
Mně to spíš připomíná lehčí zimní „comfort“ než klasickou polévku, ale to je plus. Příště zkusím přidat i trochu čerstvé petrželky až na závěr, aby byla výraznější.
Ocenila jsem, že autor píše i o oloupání rajčat a že se může nechat čerstvá zelenina na talíři. Já to dělám takhle často a rozdíl v chuti je znát.
Zkoušela jsem podobnou zeleninovou polévku bez celeru a byla o dost slabší, takže těch 4 stonky jsou za mě správně. Kari tam dává pěknou barvu a není to tak výrazné, aby to přebilo ostatní.
Nejvíc se mi líbí jednoduchost a že je to málo kalorické. Sůl si dávám opatrně, radši doladím pepřem a troškou bazalky, když už je polévka uvařená.
Postup „přikryjte a nechte odpočinout“ dělá hodně—zelenina se uklidní a chuť se zakulatí. Jen bych příště možná zkusila přidat i špetku chilli, pokud chcete trochu víc šťávy.