Připravte se na sladké pokušení, které zanechá na vašem jazyku vzpomínku na andělskou nádheru. Andělský perník, s jeho bohatou chutí a vláčnou texturou, je doslova kouskem nebe na talíři. Jeho příprava je snadnější, než by se mohlo zdát, a výsledek je vždy středem pozornosti na jakémkoliv setkání nebo oslavě. Pojďme společně objevit tajemství tohoto nebeského dezertu.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 2 hrnky mléka
- 1 hrnek oleje
- 1,5 hrnku cukru
- 1 balíček čokoládového pudinku
- 2 vejce
- 1 prášek do perníku
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce kvalitního kakaa
- 3 lžíce povidel nebo marmelády
- 1 lžička skořice
- 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
Na ozdobu:
- Marmeláda pro rozříznutí a potření
- Čokoládová poleva
- Nasekané vlašské ořechy
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Ve velké míse smícháme oba druhy mouky, cukr, čokoládový pudink, prášek do perníku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, kakao a skořici. Přidáme vejce, mléko, olej a důkladně vše promícháme do hladkého těsta. Nakonec vmícháme povidla nebo marmeládu a nasekané vlašské ořechy.
2) Pečení: Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 45 minut nebo dokud není perník pevný a test čisté špejle vyjde čistý.
3) Dekorace: Po vychladnutí perník rozřízneme a obě poloviny potřeme marmeládou. Následně perník pokryjeme čokoládovou polevou a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Andělský perník je dokonalým završením jakékoliv slavnostní tabule. Jeho bohaté chutě a aromata připomínají tradiční vánoční cukroví, ale jeho jednoduchost a eleganci oceníte kdykoliv během roku. Ať už jako dezert po rodinné večeři nebo jako sladký dárek pro přátele, tento perník je vždy známkou lásky a péče.
Andělský perník jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že ten vláčný výsledek je fakt trefa. Jen dávám o trochu víc povidel, protože máme rádi „nebe“ uvnitř víc šťavnaté.
180 °C na 45 minut mi vyšlo trochu málo—u mě to chtělo spíš 55. Jinak sedí konzistence i chuť, hlavně ten pudink dělá hodně.
Čokoládová poleva a vlašáky udělají z toho hned ten slavnostní vzhled, i když se to jinak dělá docela jednoduše. Skořici dávám radši opatrně, ať nepřebije kakao.
Nechci to shazovat, ale „andělský“ na mě působí trochu marketingově. Každopádně chuťově je to super, hlavně když se perník nechá po upečení aspoň chvíli odležet.
Tohle vypadá jako ideální dezert, když nechcete dělat víc druhů vánočního cukroví. Vždycky to sklízí úspěch u návštěv a mně se nejmíň stresuje s těstem.
Mám radši ořechy jemně nasekané, aby nebyly „kusy“ v každém soustu. Jinak kombinace pudinku, kakaa a skořice je fakt povedená.
Minule jsem polevu dělala trochu řidší a dobře se vsákla, perník pak nebyl takový „suchý“ na povrchu. Recept je jinak srozumitelný a kroky dávají smysl.
Za mě nejlepší je ten trik s rozříznutím a pomazáním marmeládou—chuť je pak výraznější. Jen bych doporučil zkontrolovat špejli, protože formy mají různou výšku.