Šťavnatá jablka se skořicí a meruňkovým džemem, k tomu jednoduché těsto s pomerančovou kůrou. Minimum surovin, maximum chuti – hotovo za pár minut a upečeno do 20 minut.
Co budeme potřebovat
Náplň
- 2 jablka
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžíce cukru
- mletá skořice (dle chuti)
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce meruňkového džemu
Těsto
- 1 vejce
- kůra z 1 pomeranče
- špetka soli
- 60 g cukru
- 60 g másla
- 2 lžíce pomerančové šťávy
- 240 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Na posypání
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat
1) Náplň: Jablka oloupej a nakrájej nadrobno, pokapej citronem, posyp cukrem a skořicí, přidej máslo a na mírném ohni podus do měkka. Vmíchej meruňkový džem a nech vychladnout.
2) Těsto: Vejce vyšlehej s pomerančovou kůrou, špetkou soli a cukrem. Přidej rozpuštěné/změklé máslo, pomerančovou šťávu, poté po částech prosátou mouku s práškem do pečiva. Vypracuj měkké, vláčné těsto.
3) Příprava plátů: Těsto rozděl na 2 části. Jednu rozválej na pergamenu do obdélníku na plech, druhou dej na 30 minut do mrazáku.
4) Sestavení: Na spodní plát rozetři jablečnou náplň a navrch nahrubo nastrouhej ztuhlou druhou část těsta.
5) Pečení: Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut dozlatova.
6) Dokončení: Po vytažení z trouby nech krátce zchladnout a posyp moučkovým cukrem.
Tipy
- Lepší struktura: jablka dus jen do poloměkka – v troubě změknou úplně.
- Vůně navíc: přidej špetku vanilky nebo kapku rumu do náplně.
- Čisté řezy: krájej až po vychladnutí ostrým, nahřátým nožem.
Podávání
Skvělý vlažný i studený. Hodí se ke kávě, s kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.
Další jablečné dobroty z Prima Inspirace
- Strouhaný jablečný koláč s drobenkou
- Jablečný koláč na sušenkách
- Jablečné recepty (štítek)
- Jablečné koláče (štítek)
Jsi tým meruňkový džem, nebo raději rybízový? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Ten pomeranč v těstě je fakt pecka, koláč pak voní i když použiju jen obyčejná jablka. Dělala jsem s meruňkovým džemem a měla jsem pocit, že je to skoro jako z cukrárny.
Recept je super rychlý a nevyžaduje žádné složité suroviny, to na mě funguje. Jen bych příště dal v náplni o trochu víc skořice, protože mi tam chuťově utekla.
Já jsem zkusila místo meruňkového rybízový a bylo to taky dobrý, jen koláč měl víc kyselosti. Těsto ale sedí přesně, dobře drží a řezy jsou čisté, když necháte vychladnout.
U mě jablka podusím do poloměkka podle tipu a fakt je rozdíl, v troubě už se nerozvaří na kaši. Pomerančová šťáva mi přijde důležitá pro vláčnost.
Přidala jsem kapku rumu do náplně a nemůžu říct nic jiného než „wow“. Manžel si hned řekl o druhý kousek.
Na 180 °C to peču trochu kratší dobu, asi 17 minut, protože mi to v troubě chytá rychleji. Jinak je recept bez problémů a moučkový cukr tomu hezky dodá finální vzhled.
Podusit jablka do měkka je fajn, ale já dávám pozor, aby se nepřipálila to máslo. Když to člověk nepřehání, výsledek je šťavnatý a ne rozmoklý.
Vejce vyšlehat s kůrou dělám vždycky, ale tady je to fakt znát. Škoda jen, že druhý plát v mrazáku pak rychle tvrdne, takže je lepší strouhat už po chvilce vyndání.
Meruňkový džem je u mě jistota, rybíz jsem zkoušel jen jednou a byl moc „ostřejší“. Tady se mi líbí minimum surovin a že se to dá zvládnout i ve všední den.
Koláč jsem pekla včera a byl skvělý vlažný i dneska studený. Ke kávě za mě top, hlavně ta pomerančová nota dělá celou atmosféru.