Voňavý koláč plný jablek a skořice, s měkoučkým těstem a zlatou krustou nahoře. Minimum práce, jistý výsledek – ideální „ke kafíčku“ i na víkendovou pohodu.
Proč si ho zamilujete
- Jednoduchost: jedna mísa, žádné oddělování vajec, za chvíli v troubě.
- Vláčnost: spousta jablek a trocha jogurtu udrží koláč šťavnatý i druhý den.
- Variabilita: zvládne rozinky, ořechy i křupavou drobenku.
Suroviny
Na kulatou formu 24–26 cm
- 700 g jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných nebo na tenké plátky)
- 3 vejce
- 160–180 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 200 ml bílého jogurtu / kefíru
- 280 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1–2 lžičky mleté skořice
- špetka soli, vanilka (volitelně citronová kůra)
- volitelně: hrst rozinek / sekaných vlašských ořechů
Drobenka (volitelně)
- 60 g polohrubé mouky
- 40 g moučkového cukru
- 40 g studeného másla
- špetka skořice
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Formu vymaž a vysyp nebo vylož pečicím papírem.
2) Jablka: Nastrouhej/naplátej, promíchej se skořicí a případně s rozinkami či ořechy. Jsou-li hodně šťavnatá, lehce vymačkej přebytek.
3) Těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světla. Přilij olej a jogurt, promíchej. Vmíchej mouku s práškem do pečiva a špetkou soli – jen do spojení.
4) Sestavení: Do formy rozetři polovinu těsta, rozprostři jablka a zakryj zbytkem těsta. Chceš-li, navrch nasyp drobenku.
5) Pečení: Peč 35–40 minut dozlatova (špejle v těstě má vyjít téměř čistá). Nech 10 minut odpočinout, poté vyklop na mřížku.
6) Dokončení: Popraš moučkovým cukrem a krájej na klínky.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Šťavnatost pod kontrolou: příliš šťávy z jablek lehce vymačkej, koláč nebude mazlavý.
- Víc vůně: část skořice nahraď perníkovým kořením nebo přidej špetku muškátového oříšku.
- Lehčí varianta: polovinu oleje nahraď jablečným pyré.
Kdy a s čím podávat
Výborný samotný, s kopečkem zakysané smetany, jogurtu nebo vanilkové zmrzliny. Nejlépe chutná lehce vlažný – vůně jablek a skořice krásně vynikne.
Koláč jsem zkusila přesně podle receptu a fakt je to „za chvíli v troubě“ – nejvíc mě překvapilo, jak zůstane vláčný i druhý den. S drobenkou nahoře je to úplně jiná liga.
Jablka dávám spíš kyselejší (Granny Smith) a skořice pak krásně vynikne, jak píšou. Trochu jsem měl obavu z množství oleje, ale těsto drželo a nebylo těžké.
Jogurt jsem měla jen řecký, tak jsem přidala trochu kefíru a sedlo to. Chutnalo to celé rodině, jen příště přidám víc skořice, protože u nás „má vonět“ 😄
Jde o jednoduchý recept, ale pozor na šťavnatost jablek – jednou jsem je nevymačkal a koláč byl pak trochu hutnější. Teď to vždycky rychle ošetřím a je to super.
Mně se líbí, že není žádné oddělování vajec a přitom výsledek vypadá skvěle. Podávali jsme s vanilkovou zmrzkou a fakt to mělo tu „víkendovou pohodu“.
Za mě nejlepší lehce vlažný – úplně to koření rozzvoní. Krájela jsem ho ještě teplý a šel hezky, jen chvilku počkat, aby se nezdál „vláčný“ až moc.
Rozinky tam dávám skoro vždycky, ale zbytečně jsem je jednou zapomněl a bylo to dobré i bez nich. Je to takový recept, co se dá upravit podle nálady.