Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám trávit hodiny hnětením těsta? Tyto tvarohové šátečky z listového těsta jsou ideálním řešením. Jsou hotové doslova za pár minut, ale díky poctivé tvarohové náplni, rumovým rozinkám a křupavé drobence chutnají jako od babičky. Povidlová tečka na závěr jim dodá ten správný šmrnc a vyváží sladkost tvarohu. Připravte se, že se po nich na plechu jen zapráší!
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba pečení | cca 17 minut |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
Základ a náplň:
- 1 balení listového těsta (rozválené v plátu ušetří čas)
- 250 g tvarohu v kostce (ne v vaničce!)
- 1 vajíčko (do tvarohu) + 1 vajíčko na potření
- Cukr podle chuti (krupice nebo moučka)
- Hrst rozinek a rum na jejich namočení
- Čerstvá citronová kůra
- 1 lžička škrobu (bramborového nebo kukuřičného)
- Povidla na ozdobu
Drobenka:
- Polohrubá mouka
- Máslo (studené)
- Moučkový cukr
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava těsta
Listové těsto rozviňte a nakrájejte na čtverečky. Pokud chcete menší „party“ šátečky, volte rozměr cca 5×5 cm. Pokud máte rádi pořádné kousky, klidně udělejte čtverce větší. Troubu si rovnou předehřejte na 180 °C.
2. Tvarohová náplň
V misce smíchejte tvaroh, jedno vajíčko, cukr, citronovou kůru a lžičku škrobu. Škrob je důležitý – během pečení naváže vlhkost a náplň vám ze šátečků neuteče. Rozinky namočte v rumu, nechte je chvíli nasáknout a pak je buď vmíchejte přímo do tvarohu, nebo je dávejte až na těsto.
3. Skládání šátečků
Na každý čtvereček dejte lžičku tvarohové směsi a pár rozinek. Protilehlé cípy těsta spojte k sobě a pořádně přimáčkněte. Šátečky vyskládejte na plech s pečicím papírem a potřete rozšlehaným vajíčkem. Aby šátečky vypadaly profesionálně, přidejte na vršek spoje ještě maličkou lžičku tvarohu a na ni kapku povidel.
4. Drobenka a pečení
Z mouky, másla a cukru vytvořte mezi prsty drobenku a šátečky jí bohatě posypejte. Pečte v předehřáté troubě asi 17 minut dozlatova. Listové těsto musí krásně „vyskočit“ a drobenka zrůžovět.
Škrob funguje jako pojistka. Listové těsto se při pečení rychle rozpíná a tvaroh má tendenci řídnout. Škrob náplň zahustí a udrží ji krásně krémovou uvnitř šátečku, aniž by vytekla na plech.
Určitě! Pokud nemáte povidla, skvěle funguje i tuhá meruňková marmeláda nebo třeba čerstvá borůvka vtlačená do tvarohu na vršku šátečku.
Cípy těsta k sobě musíte přimáčknout opravdu pevně. Pokud máte strach, můžete spoje lehce potřít vlažnou vodou předtím, než je k sobě přitisknete – voda funguje jako lepidlo.
Nevadí. Šátečky budou chutnat skvěle i jen potřené vajíčkem. Po upečení a vychladnutí je pak stačí bohatě pocukrovat moučkovým cukrem s vanilkou.
Ano, listové těsto je univerzální. V tom případě ale vynechte cukr, povidla a rozinky. Tvaroh osolte, přidejte česnek, bylinky nebo třeba nadrobno nakrájenou šunku a místo drobenky posypejte šátečky semínky nebo sýrem.
🍰 Další inspirace na domácí sladké pečení
Pokud máte chuť vyzkoušet další jednoduché domácí moučníky, které se hodí ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě, inspirujte se i těmito recepty:
Milovníky tradičního pečení potěší poctivé kynuté koláče s tvarohem, mákem a švestkami. Nadýchané těsto a bohatá náplň z nich dělají klasiku, která připomene domácí koláče od babičky.
Pokud máte rádi rychlé dezerty z listového těsta, stojí za pozornost také jableční zmuchlanci z listového těsta. Křupavé těsto, voňavá jablka a špetka skořice vytvoří dezert, který se hodí ke kávě i jako rychlá sladká svačina.
Domácí pečení má své kouzlo – někdy stačí jen pár surovin a během chvíle vznikne dezert, který potěší celou rodinu.
Tyhle šátečky jsou ideální, když přijde návštěva „za pět minut“. Pečení je krátké a celý byt pak voní máslem a citrónem, takže i děti měly rychle hotovo.