Kdo by odolal kousku dokonalého dortu, kde se setkávají sladké jahody, bohatá čokoláda a lahodný krém? Tento nezapomenutelný dort s jahodami, čokoládou a mléčným krémem představuje umění spojit ty nejlepší chutě v jediném dortu. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort s jahodami, čokoládou a mléčným krémem
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro korpus:
- 6 vajec
- 6 plných lžic cukru
- 4 plné lžíce mléka
- 4 plné lžíce hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 100 g hořké čokolády
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 lžička rumového aroma
Ingredience pro krém:
- 600 ml mléka
- 150 g cukru
- 6 plné lžíce škrobu
- 250 g másla se 82% tuku
- 2 sáčky vanilkového cukru
Ingredience pro polevu:
- 250 g hořké čokolády
- 60 ml šlehačky nebo 4 lžíce oleje
- 13 jahod
Další ingredience:
- 250 ml kávy
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: Oddělte žloutky od bílků. Žloutky smíchejte s cukrem a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Čokoládu rozpusťte samostatně a nechte ji vychladnout, poté smíchejte s mlékem a rumovým aromatem. Tuto směs přidejte k žloutkům a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
3. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva a poté přidejte k tekuté směsi. Lehce promíchejte, abyste získali hladké těsto.
4. Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta.
5. Těsto nalijte na plech o rozměrech 35×25 cm, který jste vyložili pečicím papírem, a pečte při 180 stupních Celsia po dobu 25-30 minut, dokud korpus nebude zlatavý. Nechte korpus vychladnout v plechu a poté odstraňte případné nepravidelnosti nožem.
6. Příprava krému: V hrnci smíchejte mléko s cukrem, vanilkovým cukrem a škrobem a ohřívejte na mírném ohni. Míchejte neustále, dokud se krém neshromáždí a zhoustne podobně jako puding. Poté nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Máslo při pokojové teplotě vmíchejte do krému a šlehejte, dokud se nerozpustí a vytvoří hladký krém.
8. Příprava polevy: Hořkou čokoládu smíchejte se šlehačkou nebo olejem a rozpusťte je nad vodní lázní. Nechte polevu vychladnout.
9. Sestavení dortu: Korpus zalijte kávou. Na korpus naneste rovnoměrně krém a poté nalijete vychladlou polevu.
10. Na povrch dortu umístěte jahody. Můžete je nechat celé nebo je předem rozkrojit napůl. Dort nechte v lednici asi 3 hodiny, než ho budete krájet.
Tento dort bude skvělým dezertem pro každou příležitost.
Dobrou chuť! 🙂
Tenhle dort vypadá fakt luxusně, hlavně ta kombinace kakaa a kávy mi přijde geniální. Rumové aroma jsem u podobných receptů dávala jen trošku, ale asi to tady bude sedět.
Recept je srozumitelný a suroviny nejsou žádná exotika. Jen bych příště u krému dal klidně o chlup míň škrobu, aby nebyl tak pudingový, ale jinak super.
Jahody na vrchu jsou krásný detail, ale nejvíc mě láká poleva z hořké čokolády. Kávu v korpusu jsem jednou zkusila a už to nedokážu vynechat.
Zkoušel jsem podobný čoko-krémový korpus, a rozdíl dělá hlavně vyšlehání bílků. Tady si dávám pozor, aby se nepřepálil, těch 25–30 minut je podle trouby někdy dost.
Mám ráda, když je krém nadýchanější, takže máslo do pudinku je podle mě správný tah. Přesně takové dorty dělám spíš na rodinné oslavy, protože zmizí rychle.
Polevu bych možná neřešil ani šlehačkou, ale spíš kvalitní čokoládou a kapkou oleje, ať je to lesklé a ne moc sladké. Každopádně vzhledově to bude bomba.
Vypadá to jako dort, co zvládne i člověk, co peče občas a ne každý den. Akorát 3 hodiny v lednici jsou nutnost, jinak se mi to dřív při krájení rozpadalo.