Užijte si svěží chuť jara s tímto úžasným rebarborovým koláčem! Díky jogurtovému těstu je neskutečně vláčný a lehký, perfektně doplňující nakyslou chuť rebarbory a křupavou skořicovou drobenku. Tento jednoduchý recept na koláč na plech je ideální pro každého, kdo miluje sladké, ale nechce strávit hodiny v kuchyni.
Co budete potřebovat?
Na jogurtové těsto:
- 500 g bílého jogurtu (plnotučný pro lepší chuť)
- 100 g másla (nebo Hery), rozpuštěného a vlažného
- 2 vejce
- 220 g krupicového cukru
- 1 lžička vanilkového aroma (nebo 1 balíček vanilkového cukru)
- 1 plný kelímek polohrubé mouky (použijte prázdný kelímek od jogurtu jako odměrku)
- 1 balíček prášku do pečiva
Na rebarborovou náplň:
- cca 1 kg rebarbory, očištěné, oloupané a nakrájené na kousky
- Mletá skořice (dle chuti)
Na drobenku:
- 150 g polohrubé mouky
- 160 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo skořicového cukru)
- 100 g změklého másla
Na dokončení (nepovinné):
- Moučkový cukr na posypání
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava těsta
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si vyšší plech (cca 30×40 cm) a vymažte ho tukem nebo vyložte pečicím papírem.
- Smíchejte tekuté ingredience: Ve větší míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny. Poté přilijte vlažné rozpuštěné máslo (nebo Heru), přidejte bílý jogurt a vanilkové aroma (nebo vanilkový cukr). Vše důkladně promíchejte.
- Přidejte mouku a prášek do pečiva: K tekuté směsi postupně přisypte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše řádně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Rozetřete na plech: Těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného vyššího plechu.
2. Příprava rebarbory a drobenky
- Rebarbora: Oloupanou a na kousky nakrájenou rebarboru můžete pro zjemnění chuti krátce povařit (cca 10 minut) a poté scedit. Rozprostřete ji rovnoměrně po povrchu těsta. Posypte mletou skořicí dle chuti.
- Drobenka: Do misky dejte polohrubou mouku, krupicový cukr, vanilkový (nebo skořicový) cukr a změklé máslo. Rukama prohněťte, dokud nevznikne sypká drobenka. Rovnoměrně jí posypte rebarboru na koláči.
3. Pečení
- Pečte: Vložte připravený koláč do předehřáté trouby a pečte přibližně 40 minut, nebo dokud nebude drobenka krásně zlatavá a těsto propečené. Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě.
- Chlazení: Po upečení nechte koláč zcela vychladnout na plechu, než ho nakrájíte na porce.
4. Dokončení
- Posypání: Po vychladnutí můžete koláč posypat moučným cukrem pro ještě lepší vzhled a chuť.
Připravte si také:
Neodolatelné jahodové řezy s nadýchaným piškotem a krémem: Osvěžující letní dezert!
Připravte si tyto skvělé vanilkové řezy s jahodami
Nebe v puse! Krémové jahodové řezy se želatinou – dokonalý dezert
Servírování
Vláčný rebarborový koláč je ideální k odpolední kávě nebo jako osvěžující dezert. Nejlépe chutná vychlazený.
Rebarboru miluju, ale nejdřív jsem se bála, že 170 °C bude moc. Nakonec se koláč povedl a drobenka krásně zezlátla, vláčnost fakt super díky jogurtu.
Dělal jsem jen z půl dávky na menší plech a stejně to bylo lehké, ne tak hutné jako některé „klasiky“. Skvělej nápad s tím vlažným máslem, hrudky se tam nedělaly.
Mě zaujalo, že se to dá zvládnout bez hodin v kuchyni. Jen bych příště rebarboru víc promíchala se skořicí, abych měla chuť v každém soustu.
Za mě příjemný jarní koláč, ale pozor na rebarboru – když je hodně kyselá, tak bych ubrala skořici nebo přidala trochu víc cukru do těsta. Jinak dobrá konzistence, fakt drží pohromadě i po vychladnutí.
Jogurtové těsto je prostě jistota, tenhle typ koláče mi vždycky vyjde. Drobenka je podle mě nejlepší část a na zlatavou barvu jsem čekala klidně o pár minut déle.
Zkoušela jsem oloupanou rebarboru a i tak mi některé kousky zůstaly lehce „živé“, ale chuť to nijak nepokazilo. Příště ji možná jen víc propařím, ať je to úplně měkké.