Připravte si půvabný vrstvený malinový dort s tvarohem a mascarpone krémem, který okouzlí vaše chuťové pohárky. Tento lahodný dort kombinuje svěží chuť ovoce s krémovou jemností tvarohu a mascarpone, čímž vytváří dokonalý dezert pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vrstvený malinový dort s tvarohem a mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vaječné bílky
- 120 g cukr
- 4 žloutky
- 30 ml rostlinný olej
- 40 ml citronová šťáva
- 120 g mouka
- 4 g prášek do pečiva
Ostatní:
- malinová marmeláda – na potření
Krém:
- 400 g smetanový tvaroh
- 80 g moučkový cukr
- 10 g vanilkový cukr
- 200 ml smetana ke šlehání (33-36 %)
Na zdobení:
- větvičky tymiánu a semínky granátového jablka
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vlijte vaječné bílky a šlehejte do bílé pěny. Postupně během šlehání přisypávejte cukr a šlehejte, dokud se cukr rozpustí a vytvoří se měkké špičky.
2. Následně do mísy vlijte žloutky, přilijte rostlinný olej, citronovou šťávu a nakonec ve 2 fázích nasypejte prosátou mouku s práškem do pečiva – po celý čas šlehejte a hladké těsto je hotové!
3. Výsledné těsto nalijte na plech o průměru 20 cm vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 35 minut při 160 °C dozlatova. Po upečení nechte těsto vychladnout a odřízněte vrchní vrstvu, kterou si nechte na závěreční zdobení.
4. Potom těsto překrojte na 3 stejné díly, kde první díl těsta položte na talíř a potřete ho malinovou marmeládou.
5. Krém: Do velké mísy vložte tvaroh, přisypejte moučkový cukr a dochuťte vanilkovým cukrem – šlehejte a postupně během šlehání přilévejte smetanu ke šlehání. Získáte krásně nadýchaný krém, který přendejte do zdobícího sáčku.
6. Získaný krém pomocí zdobícího sáčku naneste na těsto potřené marmeládou v obruči, pěkně rozetřete, uhlaďte a přikryjte druhým dílem těsta, které také potřete malinovou marmeládou. Postup opakujte ještě jednou, zakončete rozetřeným krémem a uložte na 4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
7. Po 4 hodinách vyndejte dort z lednice, odstraňte obruč a zbylým krémem potřete boky dortu, které ozdobte jemným pískem z pomletého vršku těsta.
8. Krém na povrchu ozdobte větvičkami tymiánu a semínky granátového jablka.
Podávejte ho s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ten krém z tvarohu a mascarpone určitě stojí za vyzkoušení—jen bych asi citronovou šťávu ubrala, protože mám ráda jemnější dorty.
Dělal jsem podobný vrstvený dezert a hlavně ta marmeláda mezi vrstvami udělá fakt parádu, akorát chce hlídat, aby to neteklo.
Vypadá to krásně a tymián s granátovým jablkem je super nápad na dozdobení, určitě to zkusím na rodinnou oslavu.
160 °C na 35 minut mi přijde celkem v pohodě, ale 20 cm plech bych hlídal podle své trouby—u mě to bývá vždy o chlup dřív.
Oceňuju, že dort potřebuje 4 hodiny v lednici, aspoň se s tím dá plánovat dopředu a chuť se hezky spojí.
Mně osobobně přijde mascarpone v kombinaci s tvarohem trochu „chutná“ a sladké cukrem; příště dám 1–2 lžíce méně moučkového.
Zkoušel jsem šlehat smetanu 33 % a krém pak držel skvěle, tady to vypadá podobně nadýchaně, takže za mě určitě plus.
Ten postup odříznutí vršku na ozdobu je roztomilý detail—vypadá to pracně, ale ve výsledku to stojí za to.
Nevím, jestli bych dala tymián přímo nahoru, ale semínka granátového jablka zní lákavě a barva udělá dortu wow efekt.
Dort jsem ještě nedělal, ale podle surovin to vypadá na lehčí dezert než ty máslové—maliny navíc obvykle trefí každému chuť.