Dezert „Prošívaná deka“ je česká klasika, která nikdy nezklame. Svým vzhledem připomíná patchworkovou deku a láká na kontrast mezi vláčným kakaovým těstem a jemnou tvarohovo-pudinkovou náplní. Tento moučník je ideální na víkendové pečení, rodinné oslavy nebo jen tak ke kávě. Navíc je jeho příprava jednoduchá a zvládne ji každý!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Prošívaná deka – kakaový moučník s tvarohovo-pudinkovou náplní
Co budeme potřebovat:
Těsto
1 hrnek = cca 250 ml
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1/2 hrnku oleje
- 3 vejce
- 1 hrnek vlažné vody
- 3 lžíce kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
Náplň
- 500 g jemného tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 žloutek
- 1 balíček vanilkového pudinku (prášek)
- 3 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- 400 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava pudinku:
V menším hrnci smíchejte pudinkový prášek, cukr a mléko. Za stálého míchání uvařte dle návodu na obalu hustý pudink. Odstavte z plotny a nechte vychladnout; občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup (povrch pudinku můžete přikrýt fólií nebo sáčkem).
2. Kakaové těsto:
Ve větší míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do pěny. Přidejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Postupně přilévejte olej a vlažnou vodu, až vznikne hladké, mírně tekuté těsto. Těsto vlijte na vymazaný a moukou vysypaný plech (případně vyložený pečicím papírem).
DOPORUČUJEME: Kapsičky plněné vanilkovým pudinkem z listového těsta si zvládnete připravit
3. Tvarohovo-pudinková náplň:
Do vychladlého pudinku zašlehejte žloutek a vanilkový cukr. Přidejte tvaroh a doslaďte podle potřeby. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká náplň.
4. Nanášení náplně:
Náplň můžete nanášet lžící v proužcích, nebo si ji přendat do cukrářského sáčku (případně do mikrotenového sáčku se zastřiženým rohem) a vytvořit mřížkovaný vzor. Tak docílíte typického „prošívaného“ efektu.
5. Pečení:
Vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C zhruba 25–30 minut (délka pečení se může lišit podle typu trouby). Koláč je hotový, když je kakaové těsto na dotek pružné a náplň pevně drží tvar.
6. Dokončení a podávání:
Nechte moučník vychladnout. Nakrájejte jej na kostky nebo řezy tak, aby vynikl „prošívaný“ vzor. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené z lednice.
💡 Tipy a obměny:
- Do náplně můžeš přidat citronovou kůru pro svěží chuť.
- Místo klasického tvarohu vyzkoušej tučný tvaroh z vaničky – náplň bude ještě jemnější.
- Před pečením můžeš těsto lehce pokropit rumem nebo přidat hrst nasekaných ořechů do náplně.
Přejeme dobrou chuť!
Další fantastické tipy na využití tvarohu naleznete zde: INSPIRACE NA RECEPTY S TVAROHEM.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nadýchaný tvarohový koláč s kakaovým piškotem
- Recept na úžasný andělský kakaový perník s marmeládou a polevou – podle babiččina receptu!
- Exotický sen s tvarohovým krémem a kakaovým korpusem
Tenhle moučník mám spojený s víkendama u babičky a pořád mi přijde „jistota“. Těsto je vláčné a ten prošívaný vzor vždycky krásně vypadá i bez žádných extra ozdob.
Zkoušel jsem to podle receptu na 180 °C a vyšlo to, jen jsem musel o pár minut přidat, trouba jede pomaleji. Náplň držela tvar dobře, ale chtělo to fakt vychladit pudink, jinak se to hůř míchá.
Za mě skvělý poměr práce a výsledku, protože to fakt zvládne i člověk, co nemá pečení v ruce každý den. Nejvíc mi chutná, když se do náplně přidá citronová kůra – hned to celé ožije.
Neříkám, že je to špatný, ale u mě to bývá trochu sušší, když to nechám déle v troubě. Příště budu hlídat „na dotek“ ještě dřív, než se mi to začne zbytečně vysušovat.
Dělám to často, protože to chutná i dětem a zároveň to není úplně obyčejný koláč. Líbí se mi ten kontrast kakaové části a tvarohového pudinku, je to jemný a ne přeslazený.
Zvládnutí je asi fakt jednoduchý, jen dávám pozor na konzistenci pudinku při vychládnutí. Jakmile je pudink hladký a studený, tak i náplň jde dobře a mřížka se nerozjíždí.
Já dávám místo klasického tvarohu ten tučnější z vaničky a je to fakt znát na chuti – je to sametovější. Rum do těsta jsem zkusila jen jednou a pak jsem se k němu vrátila, chutná to úplně jinak.
Prošívaná deka je takový český „dezert bez překvapení“ v dobrém smyslu. Když přijde návštěva, vždycky najde místo na stole a lidi si přidávají.
U mě největší trik funguje přikrýt pudink fólií, aby se udělal co nejmíň škraloupů. Jinak to chutná pořád stejně, ale na vzhledu náplně je rozdíl.