Tento jednoduchý a rychlý recept na přírodní plátky s česnekovou omáčkou je ideální pro večeři nebo oběd, kdy hledáte něco lahodného a nenáročného na přípravu. Smetanová omáčka s česnekem a bílým vínem dodá masu skvělou chuť, kterou si určitě oblíbíte.
Ingredience
- plátky masa (vepřová krkovice, kuřecí prsa)
- 8–10 stroužků česneku (dle chuti)
- 1,5 dl bílého vína
- 2 dl smetany na vaření
- 1 lžička hladké mouky
- 1 lžička medu
- 1 svazek petrželky
- 1 polévková lžíce tuku (máslo nebo olej)
- sůl a pepř (dle chuti)
Postup
1) Příprava masa:
Maso (vepřová krkovice nebo kuřecí prsa) nejprve naklepejte, aby bylo měkké. Poté ho z obou stran osolte a opepřete dle své chuti.
2) Smažení masa:
Na pánvi rozehřejte tuk (můžete použít máslo nebo olej) a maso na prudkém ohni z obou stran opečte do zlatova. Když je maso hotové, vyjměte ho z pánve a uložte stranou.
3) Příprava česnekové omáčky:
Do pánve, kde se smažilo maso, přidejte prolisovaný česnek a krátce ho orestujte, dokud nezačne vonět. Poté podlijte bílým vínem a nechte chvíli povařit, aby se alkohol odpařil a zůstala jen chuť vína.
4) Zahuštění omáčky:
V malé misce rozmíchejte mouku se smetanou na vaření a tuto směs pomalu vlijte do pánve s česnekovou šťávou. Dobře promíchejte, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek. Přidejte nasekanou petrželku a poté vraťte maso zpět do pánve. Nechte ho ještě 1–2 minuty dusit v omáčce, dokud není maso měkké a dobře prolnuté s chutí omáčky.
5) Dochucení:
Na závěr přidejte lžičku medu, který omáčku krásně zjemní a dodá jí lehce nasládlou chuť. Podle potřeby ještě dochuťte solí a pepřem.
6) Podávání:
Přírodní plátky s česnekovou omáčkou podávejte s rýží. Jako přílohu můžete přidat i lehký zeleninový salát nebo opečenou zeleninu podle své chuti.
Tipy
- Víno: Pokud nemáte bílé víno, můžete ho nahradit kuřecím nebo zeleninovým vývarem, ale víno dodává pokrmu specifickou chuť, která stojí za to.
- Med: Med v omáčce dodává jemnou nasládlou chuť, která skvěle vyváží intenzitu česneku. Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat trochu více medu.
- Příloha: Rýže je skvělou přílohou k tomuto pokrmu, ale můžete také zvolit bramborovou kaši, těstoviny nebo dokonce kuskus.
Závěr
Přírodní plátky s česnekovou omáčkou jsou skvělou volbou, pokud hledáte rychlé a chutné jídlo. Lahodná smetanová omáčka s bílým vínem a česnekem dodává masu vynikající chuť, kterou ocení celá rodina. Podávejte s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou a užijte si skvělý oběd nebo večeři!
Dělala jsem tohle minulý týden a omáčka byla fakt luxusní, i když jsem měla jen domácí bílé. Med tomu dává takovou příjemnou jemnost, určitě nevynechávám.
Za mě dobrý recept na rychlou večeři, ale česneku dávám míň než autor (8–10 stroužků mi přijde dost). S rýží je to úplně nejpříjemnější kombinace, hranolky si k tomu dám až někdy.
Naklepat maso je základ, pak se to fakt nestresuje a je to měkké. Jen bacha na zahuštění—mně se jednou udělaly hrudky, když jsem to lila rychle, takže se musí míchat fakt průběžně.
Překvapilo mě, jak dobře se to chuťově spojí s vínem, i když jsem ho „neodpařovala“ tak dlouho. Omáčku jsem si nakonec vyškrábala z pánve skoro lžící—tak dobrá byla.
Smetana na vaření a česnek je klasika, ale že tam ještě přijde med, jsem zkoušel poprvé a už se k tomu vrátím. Jedno mínus—pálivost se snadno přepálí, když je česnek moc ostrej.
Já to dělám s kuřecími prsy a vždycky to vyjde během chvilky. Kdyby někdo neměl bílé víno, vývar funguje, ale chuť je o chlup „plošší“, aspoň podle mě.
Recept je jednoduchý, ale pro mě je klíčový orestovat česnek jen krátce, jinak zhořkne. Hranolky tomu teda neodmítám, i když článek zmiňuje spíš rýži.
Dělá se mi to dobře, protože omáčka je hladká a není třeba nic složitě připravovat. Petrželku dávám až na úplný konec, aby zůstala svěží.
Za mě super rychlý oběd do týdne, kdy nechce člověk stát u plotny. Med mi sedí, ale dávám ho spíš „na oko“, podle toho, jak je česnek výrazný.
Mně osobně víc chutná varianta bez vína, když ho nahradím vývarem—není to tak „vinařsky“ výrazný. Ale recept jako celek je povedený a s bramborovou kaší to myslím bude taky top.