Připravte si tyto tradiční a oblíbené vanilkové rohlíčky, které jsou neodmyslitelnou součástí vánočního cukroví. Křehké, voňavé a plné chuti, jsou perfektní pro každou slavnostní příležitost.
Ingredience
- 280 g hladké mouky
- 240 g másla
- 80 g cukru moučka
- 100 g mletých vlašských ořechů
Postup přípravy
1) Těsto: V míse smíchejte hladkou mouku, máslo, moučkový cukr a mleté vlašské ořechy. Vypracujte hladké těsto. Nechte těsto odležet v chladu, aby se lépe zpracovávalo.
2) Formování Rohlíčků: Z těsta tvarujte malé rohlíčky. Pokud je těsto příliš tvrdé, nechte ho chvíli odpočinout na pokojové teplotě.
3) Pečení: Rohlíčky pečte v předehřáté troubě na 175°C přibližně 10 minut, dokud nebudou lehce zlatavé.
4) Obalování: Ještě horké rohlíčky obalte v směsi moučkového a vanilkového cukru. Dbejte na to, aby byly rohlíčky dostatečně obalené.
60+ receptů na nejoblíbenější vánoční cukroví: Znáte všechny druhy?
Servírování a Uchování
Podávejte jako klasickou součást vánočního cukroví. Uchovávejte v uzavřené dóze na chladném místě, aby se zachovala jejich křehkost.
Rohlíčky jsou u nás vánoční klasika a vlašské ořechy jim dávají takovou příjemnou hloubku chuti. Taky je nechávám odležet v lednici aspoň hodinu, jinak se špatně tvarují.
175 °C mi sedí, ale já peču spíš 8–9 minut podle trouby, ať nezhnědnou moc. Obalování ještě v teple je ale naprostá nutnost, pak jsou krásně křehké.
Recept je jednoduchý a výsledek opravdu voňavý, jen bych řekla, že másla je v tom těstě cítit víc než třeba u některých jiných rohlíčků. Mně to naopak vyhovuje, drolí se to tak akorát.
Já místo části moučky dávám trochu mletých mandlí, ale základ držím stejnej. Přijde mi, že vanilkový obal pak chutná ještě víc, když je cukru jen trochu víc.
Nejdůležitější je pro mě konzistence těsta po chlazení—když je moc tuhé, nechám ho změknout v ruce a jde to hned líp. Vlašáky v tom dělají pěknou chuť, i když nejsou všude „tradičně“.
Pěkně popsaný postup, žádné zbytečnosti. Párkrát se mi stalo, že rohlíčky popraskaly, ale bylo to tím, že jsem je obalovala pozdě, až když už úplně vychladly.
S teplotou 175 °C souhlasím, jen pozor na horkovzduch, tam mi to peče rychleji. Jinak jsou fakt křehké a vanilka krásně vynikne.
Vanilkový cukr jsem si vždycky dělala jen doma, takže obal jde cítit mnohem víc. Tyhle rohlíčky mi připomenuly dětství, kdy se vždycky peklo celé plato.
Ořechy v těstě jsou super, ale já bych příště zkusil o chlup míň cukru moučka, aby nebyly tak sladké. I tak je to ale jeden z těch receptů, co se nedají vynechat.
V uzavřené dóze vydrží dobře, jen je potřeba je naskládat lehce, aby se moc nelámaly. Když je upeču a hned obalím, mám pak doma všude tu vůni vanilky.