Tato luxusní jahodová buchta je perfektní volbou pro všechny, kteří milují kombinaci jemného těsta a bohaté krémové náplně. S vrstvou čerstvých jahod a želatinovou polevou je tento dezert nejen lahodný, ale i vizuálně působivý. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako osvěžující letní pochoutka.
Ingredience
Na těsto:
- 4 vejce
- 250 g moučkového cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 10 lžic oleje
- 10 lžic vody
- 1 prášek do pečiva
Na náplň:
- 3 zakysané smetany
- 1 tučný tvaroh v kelímku
- 1 šlehačka (33 % tuku)
- 2 vanilkové cukry
- 3-4 lžíce moučkového cukru
- Ztužovač na šlehačku
Na želatinovou polevu:
- 1 vanilkový pudink
- 2 lžíce cukru
- ½ litru vody
- Vitacit (citronová šťáva nebo jiný zdroj kyseliny citronové)
Postup
1) Příprava těsta: Oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřete s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidávejte vodu a olej. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta.
2) Pečení těsta: Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut. Nechejte zcela vychladnout.
3) Příprava náplně: Zakysané smetany smíchejte s tvarohem, šlehačkou, vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem. Přidejte ztužovač na šlehačku a dobře vyšlehejte.
4) Příprava želatinové polevy: Uvařte vanilkový pudink s vodou, cukrem a vitacitem. Nechejte dobře vychladnout.
5) Sestavení buchty: Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřete náplň. Na náplň nalijte vychladlou želatinovou polevu. Nechte v lednici ztuhnout alespoň 3-4 hodiny.
6) Dekorace a podávání: Buchtu můžete dozdobit čerstvými jahodami nebo dalším ovocem. Podávejte chlazenou.
Vyzkoušejte také:
- Trojúhelníčky ze zakysané smetany připravené rychle a z mála surovin
- Vynikající pudinková buchta se zakysanou smetanou
Závěr
Luxusní jahodová buchta s krémovou náplní a želatinovou polevou je dokonalým dezertem pro každou příležitost. Tento dezert nejen že vypadá skvěle, ale jeho chuť je naprosto neodolatelná.
Jahodová buchta vypadá luxusně a ten krém se zakysankou a tvarohom musím vyzkoušet. Jen bych příště přidala víc jahod, aby to mělo výraznější šťavnatost.
Recept je napsaný srozumitelně a hlavně ty kroky dávají smysl. Mně se želatina líp chytá, když pudink nechám fakt pořádně vychladnout, jinak se poleva dělá taková „pestrá“.
Přesně takové dezerty mám ráda na léto – chladí a nejsou těžké. Dělala jsem podobnou verzi a ztužovač na šlehačku se vyplatí, krém pak drží i při krájení.
Za mě výborná kombinace, ale těsto mi přišlo trochu suché, tak příště zkusím přidat třeba lžíci vody navíc. I tak ale chuť krému to přebije.