Holandské řízky s bramborovou kaší jsou klasickým a oblíbeným jídlem, které nikdy neomrzí. Vynikající kombinace šťavnatých řízků plněných tvrdým sýrem a jemné bramborové kaše je perfektní volbou pro rodinný oběd nebo večeři.
Co budeme potřebovat:
Pro holandské řízky:
- 1 kg mletého masa
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 200 ml vody
- 200 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda nebo jiný)
- 8 – 10 lžic strouhanky
- 4 – 6 lžic hladké mouky
- 2 – 3 ks vajec
- Pepř dle chuti
- Olej na smažení
Pro bramborovou kaši:
- Brambory
- Smetana
- Máslo
- Sůl
Postup přípravy:
1) Příprava masa: Do mletého masa přidejte cukr, sůl a vodu. Vše dobře promíchejte a nechte proležet v lednici do druhého dne.
2) Druhý den: Do směsi přidejte špetku pepře a nastrouhaný tvrdý sýr. Vypracujte hmotu, ze které vytvarujte řízky.
3) Obalování a smažení: Řízky obalte v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a smažte na oleji do zlatova.
4) Příprava bramborové kaše: Brambory uvařte, přidejte ohřátou smetanu a máslo a vše promixujte do hladka v robotu, aby nedošlo k vzniku hrudek. Nakonec kaši osolte.
Obložené kuřecí prsa na jednom plechu – rychlý a jednoduchý recept
Závěr:
Holandské řízky s bramborovou kaší jsou skvělým způsobem, jak pohostit rodinu nebo přátele. Jemné řízky s bohatou náplní a krémová kaše z brambor vytváří neodolatelnou kombinaci chutí.
Holandské řízky dělám už roky a nejvíc mi funguje ten „přeležený“ den v lednici, jsou pak hezky šťavnaté. Sýr dávám o něco víc a kaši dělám se smetanou, není co řešit.
Tohle je přesně ten typ jídla, co vždycky zasytí a nikdo si nestěžuje. Akorát při smažení dávám menší plamen, ať se to propeče i uvnitř, ne jen zvenku do zlatova.
V článku píšou promixovat kaši, aby nebyly hrudky—souhlasím, robot je tady zázrak. Já jen hlídám, aby nebyla kaše moc řídká, jinak se pak špatně jí s řízkem.
Náplň z tvrdého sýra je super, ale záleží na sýru—Eidam mi přijde lehce sušší, Gouda je pro mě lepší. Jinak postup trojobalu sedí, akorát strouhanku někdy přidám ještě navíc, aby byl obal křupavější.
Dělala jsem je podle receptu a měla jsem z toho radost, hlavně že to je domácí „komfort food“. Jen bych příště nechala maso déle proležet, chutě se prý víc rozvinou.
Trochu mě zarazilo to množství cukru, ale u těchto řízků to asi dává tu jemnost. Výsledek byl nakonec moc dobrý, takže možná to opravdu má svůj důvod.
Bramborovou kaši dělám podobně, ale dávám tam i trochu muškátového oříšku—za mě to celé pozvedne. Celkově je to ale takový recept, co může udělat i začátečník.