Domácí kaiserky jsou klasickým typem pečiva, které je oblíbené pro svou měkkou texturu a jemnou chuť. Připravit je doma není těžké a výsledek stojí za to. Tyto čerstvé a voňavé kaiserky jsou skvělé na snídani, k obědu nebo jako součást večerního stolování.
Ingredience:
- 200 ml teplého mléka
- 100 ml teplé vody
- 60 ml oleje
- 2 bílky a 1 žloutek (do těsta)
- 2 lžičky cukru
- 10 g sušeného droždí
- 570 g hladké mouky
- 30 g másla (pokojové teploty)
- Sůl
- 1 žloutek smíchaný s kapkou mléka (na potření)
Postup:
1) Příprava kvásku: Smíchejte mléko s vodou a olejem. Přidejte cukr, sůl, bílky a žloutek a sušené droždí. Vše dobře promíchejte.
2) Zapracování mouky a másla: Postupně přidávejte mouku a nakonec vmíchejte měkké máslo. Vypracujte hladké a elastické těsto.
3) Kynutí těsta: Těsto nechte v teplém místě nakynout minimálně hodinu, až do zdvojnásobení objemu.
4) Formování kaiserek: Z nakynutého těsta vyformujte malé kaiserky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
5) Potření a pečení: Před pečením kaiserky potřete směsí žloutku a kapky mléka. Pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů Celsia asi 15-17 minut, dokud nejsou zlatavé.
Závěr
Hotové domácí kaiserky podávejte teplé nebo vychlazené. Jsou vynikající s máslem, džemem nebo jako doplněk k polévkám a dalším pokrmům. Uchovávejte je v uzavřené nádobě, aby zůstaly čerstvé.
Kaiserky z domácího těsta mám rád/a hlavně kvůli té měkkosti uvnitř. Zkoušela jsem dát o trochu méně mouky a vyšlo to ještě nadýchanější.
Recept vypadá dobře a krok za krokem se to dá zvládnout i když nejsem v pečení žádný profík. Jediné, co bych příště hlídal, je doba pečení, protože každá trouba peče trochu jinak.
Já dávám sušené droždí o chlup míň, ale výsledek je stejně skvělý. Potření žloutkem dělá na kůrce úplně jiný „salonní“ vzhled.
Když jsem je pekl poprvé, těsto mi na konci trochu lepilo, tak jsem přidal trochu mouky až při formování. Nakonec ale byly zlatavé a chutnaly celé rodině.
Snídaně na jedničku! Kaiserky jsou podle mě nejlepší ještě ten den, když jsou teplé, a pak už se jen „dohřejí“. Džem a máslo to prostě vyhrává.