Linecký jablečný koláč je klasickým receptem, který kombinuje křehké těsto s jemnou jablečnou náplní. Tento recept je ideální pro milovníky ovocných koláčů, kteří hledají něco tradičního a zároveň jednoduchého na přípravu.
Ingredience
Těsto:
- 460 g hladké mouky
- 140 g moučkového cukru
- 100 g Hery
- 130 g másla
- 1 žloutek
- 1 celé vejce
- 3 polévkové lžíce mléka
- 1 prášek do pečiva
Náplň:
- 8 jablek (doporučuje se přidat více pro bohatší náplň)
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 3 polévkové lžíce cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička skořice
Postup Přípravy
1) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, moučkový cukr, Heru, máslo, žloutek, celé vejce, mléko a prášek do pečiva. Vypracujte hladké těsto a nechte ho odpočívat v lednici alespoň hodinu.
2) Příprava náplně: Mezitím nastrouhejte jablka. V míse je smíchejte s pudinkovým práškem, cukry a skořicí. Tuto směs rovnoměrně rozetřete na rozválené těsto.
3) Sestavení koláče: Rozválenou první část těsta přeneste na plech vyložený pečícím papírem. Rozetřete na něj připravenou jablečnou náplň. Poté překryjte druhou částí těsta, kterou můžete promíchat vidličkou na několika místech.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu přibližně 40 minut, nebo dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
5) Podávání: Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout a poté podávejte. Tento koláč je výborný jak teplý, tak studený.
Více než 40 nejlepších receptů na vánoční cukroví, které by nemělo chybět na Vašem stole
Tip
- Pro intenzivnější chuť můžete vyzkoušet různé druhy jablek, například kombinaci sladkých a kyselých odrůd.
- Podávejte s šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou pro extra lahodný zážitek.
Linecký jablečný koláč dělám skoro stejně, jen místo Hery dávám radši celé máslo a je to pak víc „máslový“. Ta hodina v lednici podle mě fakt dělá rozdíl v křehkosti těsta.
Mám rád, že je recept jednoduchý a není tam zbytečné omámení s ingrediencemi. Jen bacha na tu náplň – když se dají fakt všech 8 jablek, je dobré je předem klidně lehce vymačkat, ať koláč nepustí moc šťávy.
Pudinkový prášek tam zní jako geniální nápad, a taky to tak chutná – jablka nejsou vodová. Já dávám ještě trochu citronové kůry, protože mi to krásně vybalancuje skořici.
Za mě dobrý kompromis mezi lineckým a ovocným koláčem, hlavně na podzim. Peču na 180 °C o chlup kratší dobu, protože trouba mi jinak lehce vysuší těsto.
Tenhle typ koláče mě vždycky vrátí do dětství. Líbí se mi, že se dá jíst i studený, a druhý den bývá ještě lepší, když se chutě trochu spojí.
Náplň zní sladce, ale jablek je dost, tak to vyjde akorát. Zkoušela jsem i kombinaci sladkých a kyselejších odrůd a doporučuju – je to pak méně „nudně sladké“.
Recept sedí, ale já bych jen upravil vrstvení – ne úplně promíchat vidličkou moc natenko, ať těsto nepraská. Jinak chuťově fakt paráda, skořice tam dělá svoje.
Mně osobně vadí, že je tam tolik cukrů v náplni, ale pudink to pak stejně částečně zklidní. Když dávám méně cukru, pořád to drží a koláč chutná líp.
170 °C a cca 40 minut bylo u mě přesně, těsto mělo zlatou barvu a nebylo tvrdé. Super je, že je to „během chvilky“ – aspoň co se týče přípravy, pečení už je pak jen čekání.
Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a je to fakt luxusní. Poprvé jsem nechala koláč vychladnout jen krátce a náplň byla ještě hodně tekutá, takže teď vždycky dávám čas – pak je to mnohem lepší.