Vynikající podzimní polévka, která dokonale vyvažuje sladkou a slanou chuť. Pokud jste ještě neochutnali, je nejvyšší čas! Je vynikající, chutná a lahodná. Určitě si připravte, je delikátní. Bude vám chutnat.
Co budeme potřebovat:
- 3 ks jablek
- 1 ks máslové dýně
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 ks větší brambory
- 1 litr zeleninového vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce másla
- sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Jablka a dýni oloupeme (abychom nemuseli polévku později pasírovat), nakrájíme na silné plátky, které rozložíme na plech, pokapeme olejem a posypeme solí.
2. Jablka a dýni oloupeme a nakrájíme na plátky.Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 30 minut.
3. Upečená jablka a dýni vložíme do hrnce, přidáme na kostičky nakrájené (očištěné) brambory a vše zalijeme vývarem a dolijeme vodou.
4. Přiveďte polévku k varu, snižte teplotu a vařte asi 30 minut.
5. Vše rozmixujte ponorným mixérem a vzniklý krém zjemněte smetanou, máslem a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
6. Polévku můžete podávat s plátky jablek, dýňovými semínky, krutony nebo například s modrým sýrem s modrou plísní.
Tu polévku jsem zkoušela minule a fakt překvapilo, jak se ta sladkost z jablek hezky potká se slaným vývarem. Jen jsem měla méně času, takže jsem to po upečení už jen rychle rozmixovala a bylo to super.
Za mě dobrý nápad s pečenou dýní i jablky, ale 220 °C mi přijde dost. Příště to zkusím péct o něco míň a déle, aby se to nespálilo, když někdo zapomene na troubu.
Přesně takové podzimní „komfortní“ jídlo, co zahřeje a zároveň není těžké. Ochutila jsem to muškátovým oříškem víc a mělo to úplně jiný, výraznější říz.
Dýňová polévka je u nás každou sezónu, ale tahle varianta s jablky je fakt top. Podával jsem to s krutony a modrý sýr taky stál za to, i když to pro někoho může být dost odvážné.
Recept je jednoduchý, jen pozor na to oloupání—když necháte slupky, mixér to nepřekousne tak hladce. Jinak konzistence po rozmixování se smetanou byla úplně krémová.