Krok za krokem vám představíme skvělý recept na pochoutkový salát podle starých receptur. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Za tento skvělý recept děkujeme Petře.
Co budeme potřebovat:
- 400 g šunkového salámu
- 180 g sterilovaných okurek
- 55 g sterilovaného hrášku
- 25,5 g cibule
- 300 g majonézy
- 20 g plnotučné hořčice
- 10 g cukru krupice
- 6 g octa
- 8 g worcesteru
- 5 g soli
- 0,5 g mletého pepře
Jak budeme postupovat:
1) Salám a okurky nakrájejte stejnoměrně na tenké nudličky a vložte do mísy.
2) Přisypte hrášek a najemno nakrájenou cibuli. Vmíchejte worcester, hořčici, ocet, cukr, pepř, spojte majonézou a nakonec postupně osolte.
3) Každý salám i majonéza mohou být už od výrobce jinak slané, tak opravdu postupně, ať to se solí nepřeženete. Nechte uležet v lednici.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tenhle salát mi chutná přesně na rodinné sešlosti, šunkový salám a sterilky jsou vždycky trefa. Největší trik je fakt dochucovat postupně, protože každý výrobce to se solí umí přehnat.
Zní to strašně jednoduše a krok 3 dává smysl, u mě vždyckycky rozhodne uležení. Worchester mi do toho přidá takový „starý“ nádech, co jinde nenajdu.
Recept jsem zkoušela podle poměrů a vyšlo mi to hodně podobně, jen jsem ubrala trochu cukru. Jinak konzistence i chuť super, hlavně když se to nechá aspoň přes noc v lednici.
Přidání cibule a hořčice dělá salátu pěkný říz, ale musel jsem ohlídat, aby to nebylo ostré. Za mě dobrý tip hlavně pro ty, co nemají rádi složité recepty.
Líbí se mi, že se nemusí nic vařit a všechno jde rychle nakrájet. U nás se to vždycky sní dřív, než se to „stihne“ pořádně uležet, ale i tak je to dobrý.
Není to úplně můj styl, protože mám rád víc výrazné chuti (třeba víc pepře nebo česnek), ale jako klasika je to top. Worchester jsem tam ještě nedával, ale podle popisu se na to těším.
Nejlepší na tom je, že i začátečník to zvládne bez stresu. Jen souhlasím s autorem, majonéza bývá slaná podle značky a nechci to zbytečně „přestřelit“.
Přesně takový salát pamatuju z domova, jen se to často dělalo „od oka“. Tady jsou gramy a je vidět, že se recept drží starých postupů, takže to sedí.
Já bych jen doporučila nakrájet okurky trochu jemněji, aby se lépe promíchaly. Jinak chuťově to má ten správný poměr krémové a křupavé části, fakt povedené.