Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu a přátelé? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na plátky z vepřové panenky na másle s česnekem a rozmarýnem podávané se smaženou zeleninou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Plátky z vepřové panenky na másle s česnekem a rozmarýnem podávané se smaženou zeleninou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 800 g vepřová panenka
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- rostlinný olej + kostka másla – na smažení
- 3-4 snítky rozmarýnu (podle chuti)
- 1 stroužek česneku
Příloha:
- olivový olej – na smažení
- 2 cibule
- 1 červená sladká paprika
- 1 žlutá sladká paprika
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- hnědý cukr – podle chuti
- 1 lžička balzamikový ocet
- čerstvý koriandr – podle chuti
- 3-4 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Připravte vepřovou panenku a odstraňte z ní blanky, pak ji nakrájejte na plátky a posypte solí, černým mletým pepřem a červenou sladkou paprikou. Koření jemně vmasírujte rukama, aby se vstřebalo. Potom otočte na druhou stranu a postup s kořením opakujte.
2. Příloha: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem nasypte jemně nakrájenou cibuli, kterou smažte na mírném ohni dozlatova. Poté k ní přidejte na proužky nakrájenou červenou a žlutou sladkou papriku, dochuťte solí, černým mletým pepřem, hnědým cukrem a balzamikovým octem – dobře promíchejte. Pak přidejte koriandr a nakonec nadrobno nakrájené stroužky česneku – pořádně promíchejte.
3. Do pánve s rozehřátým olejem položte nakrájené a okořeněné plátky vepřové panenky a maso smažte z obou stran. Pak přidejte máslo, 1-2 snítky rozmarýnu a dochuťte prolisovaným česnekem – smažte na mírném ohni do zlatohněda. Hotovo!
4. Plátky z vepřové panenky na másle s česnekem a rozmarýnem podávejte se smaženou zeleninou a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vepřovou panenku dělám podobně, ale ten rozmarýn mi v tom vždycky udělá úplně jinou chuť. Smažená zelenina s balzamikem zní skvěle, určitě vyzkouším i ten hnědý cukr.
Recept je fajn hlavně tím, že je rychlý a zvládne to i někdo, kdo v kuchyni moc nepřehání. Jen bych u panenky hlídal, ať ji nepřesmažíte, aby zůstala šťavnatá.
Balzamikový ocet s paprikou a cibulí mi sedí, dělá se mi z toho skoro „omáčka“ v pánvi. Rozmarýn mám radši čerstvý, ale sušený by snad taky šel.
Za mě dobrá kombinace česnek + máslo, tohle je přesně ten typ jídla na víkend. Místo olivového oleje dávám někdy sádlo, ale chápu, že tohle je lehčí varianta.
Koriandr tam zní zvláštně, ale když je čerstvý, tak tomu věřím. Zkoušela jsem ho jen do studených věcí, takže jsem zvědavá, jak to bude v teplé zelenině.
Líbí se mi postup krok za krokem, žádné zbytečné věci kolem. Dala bych jen o malinko méně papriky, aby se chutě víc potkaly s masem a nebylo to „samé sladké“.
Vepřová panenka je u nás vždycky hit, jen to kořenění dělám trochu víc „od oka“. Tady ale sedí i ta paprika s paprikou – a smažit do zlatohněda zní jako jistota.