Mexická kuchyně je o barvách a temperamentu. Pikantní kuřecí fajitas s rýží jsou ideálním jídlem z jedné pánve, které rozzáří váš stůl a potěší milovníky ostřejších chutí.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut |
| Čas vaření | 15 minut |
| Celkový čas | 30 minut |
| Náročnost | Velmi snadné |
| Počet porcí | 3–4 osoby |
Ingredience pro přípravu
- Maso: 600 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky nebo kostky).
- Marináda: Rostlinný olej, kajenský pepř (čerstvě mletý), citronová šťáva.
- Zeleninový základ: 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 pórek, 2 barevné papriky (kapie).
- Dochucení: Sůl, sušené nebo čerstvé oregano, citronová šťáva podle chuti.
- Zahuštění a šťáva: Trocha vody, 1 lžička solamylu (bramborový škrob).
- Příloha: Dušená jasmínová nebo basmati rýže.
Postup přípravy krok za krokem
1. Marinování a restování masa
V míse smíchejte olej s mletým kajenským pepřem a citronovou šťávou. Do této marinády vložte nakrájené kuřecí maso a důkladně promíchejte. Na pánvi rozpalte trošku oleje a maso zprudka orestujte ze všech stran, dokud se nezatáhne a nezíská zlatavou barvu. Poté maso z pánve vyjměte a dejte na chvíli stranou, aby zůstalo šťavnaté.
2. Příprava zeleniny
Do stejné pánve přidejte pokrájenou cibuli a nasekaný česnek. Krátce zarestujte, dokud cibule nezačne sklovatět. Následně přidejte nakrájený pórek a papriky na proužky. Zeleninu restujte jen pár minut na vyšším stupni, aby zůstala křupavá a neztratila svou zářivou barvu.
3. Spojení chutí a zahuštění
Do pánve se zeleninou vraťte orestované kuřecí maso. Protože fajitas podáváme s rýží, je dobré vytvořit trochu omáčky – malinko podlijte vodou, ve které jste rozmíchali lžičku solamylu. Krátce nechte přejít varem (asi 1–2 minuty), aby směs získala lesklou a krémovou konzistenci. Na úplný závěr dochuťte solí, sušeným oreganem a zakápněte čerstvou citronovou šťávou.
4. Servírování
Kuřecí fajitas podávejte ihned po dovaření s kopečkem dušené rýže. Pokud chcete jídlo ještě více oživit, můžete při servírování přidat lžíci zakysané smetany nebo kousky čerstvého avokáda, které skvěle zjemní pálivost pepře.
Často kladené otázky (FAQ)
Samozřejmě! Pokud se rozhodnete pro tortilly, vynechejte fázi s podléváním vodou a solamylem. Směs by měla být sušší, aby se tortilla nepromáčela. S rýží je ale tato „šťavnatá“ verze mnohem chutnější.
Pokud nemáte kajenský pepř, použijte pálivou mletou papriku nebo chilli vločky. Kajenský pepř má ale specifickou ostrost, která k fajitas neodmyslitelně patří.
Ideální je jasmínová rýže, která má jemnou vůni, nebo rýže basmati. Obě dobře sají lehkou šťávu z masa a zeleniny.
Solamyl není nezbytný, ale vytvoří na mase a zelenině krásný lesklý film a spojí ingredience s rýží. Bez něj by byla směs v pekáčku sušší.
Kuřecí fajitas s rýží jsou důkazem, že exotika v kuchyni nemusí být složitá. Je to zdravý, rychlý a neuvěřitelně chutný oběd, který rozzáří váš stůl. Dobrou chuť!
Líbí se vám tento recept? Zkuste i tyto:
Zpět na přehled: Všechny recepty z kuřecího masa
- Další exotika: Rychlé kuřecí Stir-fry
- Čínská klasika: Domácí kuřecí Kung Pao
- Rychlá směs: Kuřecí s medem a chilli
Zdroj receptu a fotografií Ludmila Vojtíšková
