Pokud milujete výrazné asijské chutě, tento pikantní hovězí pokrm na cibulce v ústřicové omáčce vás zaručeně nadchne! Jemně restované hovězí maso s česnekem a zázvorem vytváří harmonickou kombinaci sladko-slané chuti, která vás přenese přímo do autentické asijské kuchyně.
Připravte si s námi toto lahodné hovězí na asijský způsob! 🥩🔥
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pikantní hovězí na cibulce v ústřicové omáčce
Co budeme potřebovat:
🥩 Maso + marináda:
- 1 kg hovězí svíčkové (nebo jiného kvalitního masa)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky cukru
- 1/8 lžičky bílého pepře
- 1/2 lžičky jedlé sody (pro změkčení masa)
- 1 vaječný bílek
- 2-3 lžíce vody
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
🍶 Omáčka:
- 1/2 lžíce vína na vaření
- 1,5 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžička tmavé sójové omáčky
- 1/4 lžičky cukru
- 2 lžíce vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu
🧄 Ostatní suroviny:
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 2 plátky čerstvého zázvoru
- 1/2 cibule (nakrájená na proužky)
- 1 lžíce oleje na smažení
💡 Tip: Podávejte s jasmínovou rýží nebo nudlemi, které dokonale absorbují chutnou omáčku!
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Marinování hovězího masa
- Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky proti vláknu.
- Smíchejte všechny ingredience na marinádu a důkladně promíchejte s masem.
- Nechte marinovat alespoň 15 minut, aby maso zkřehlo.
2️⃣ Smažení masa
- Rozehřejte lžíci oleje na pánvi nebo ve woku.
- Rychle osmahněte marinované maso na vysokém plameni, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Přendejte stranou na talíř.
3️⃣ Příprava omáčky
- V misce smíchejte všechny ingredience na omáčku.
- Na pánvi osmahněte česnek, zázvor a cibuli, dokud nezačnou vonět.
- Přilijte připravenou omáčku a za stálého míchání provařte do zhoustnutí.
4️⃣ Finalizace jídla
- Do pánve vraťte osmažené maso a dobře promíchejte s omáčkou.
- Nechte ještě 2 minuty provařit, aby se chutě spojily.
5️⃣ Servírování
- Podávejte s rýží nebo nudlemi, posypané sezamovými semínky nebo čerstvými bylinkami.
- Skvěle chutná i s mangovým salátem nebo kimchi!
Přejeme dobrou chuť!
Ústřicovou omáčku jsem dlouho neměla odvahu koupit, ale tohle zní přesně jako jídlo, co si dám v asijské kuchyni. Dělala jsem podobné s kuřetem a zázvor + česnek tomu dává šťávu během chvilky.
Recept je fakt rychlý a na cibulce to krásně voní. Jen bych u marinády vynechal tu jedlou sodu, přijde mi, že když se to přežene, tak má maso divnější texturu.
Včera jsem zkoušela a bylo to překvapivě dobré i bez výrazného pálivého koření, i když článek píše „pikantní“. Příště přidám aspoň trochu chilli, protože omáčka je sama o sobě spíš sladko-slaná.
Za mě top kombinace na všední večer – hlavně to restování na vysokém plameni. Já dávám hovězí spíš z kýty a nakrájím opravdu na tenko, aby se to stihlo rychle zatáhnout.
Nejlepší je pro mě finální 2 minuty provaření, omáčka se chytí masa a rýže toho pak pojí fakt hodně. Podávali jsme s rýžovými nudlemi a sezam tomu dal příjemnou „oříškovost“.
Zajímavý trik s kukuřičným škrobem v omáčce, hezky to zahustí a není to vodový. Jediný, co mi nesedí, je poměr vína na vaření—u mě by to chtělo radši trochu víc, ale záleží na značce.
Já mám doma jen světlejší sojovku, tak jsem použila to a chutnalo pořád výborně. Zázvor jsem dala trochu víc, protože mám ráda, když je jídlo „živější“.
Celkově to působí docela věrohodně, asijský styl tam je cítit v omáčce. Jen pozor na čas—když maso restujete moc dlouho, ztratí tu jemnost, kterou recept slibuje.
Dělala jsem poprvé a překvapilo mě, jak dobře funguje i cibule nakrájená na proužky. K tomu kimchi je fakt pecka, aspoň pro mě—hezky to vyrovná sladko-slanou omáčku.
Za mě super rychlý oběd na pracovní dny, když nechci objednávat. Příště možná přidám k omáčce i trochu čerstvé limetkové šťávy, aby to mělo víc „kicku“ a nešlo jen do sladka.