Připravte si klasický český pokrm s jemnou inovací. Tento recept na pekingské zelí na špeku s uzeným masem a opečenými brambory je ideální pro chladnější dny, kdy toužíte po sycení, které zahřeje tělo i duši. Připraveno z tradičních surovin s láskyplným přístupem k domácí kuchyni, tento pokrm určitě osloví všechny milovníky poctivého jídla.
Suroviny (2 porce)
- Kousek špeku
- 1 cibule
- Olej
- 1/4 hlávky pekingského zelí
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 200 g uvařeného uzeného masa
- Přibližně 50 ml vývaru z uzeného masa
- Brambory na opečení
Postup
Příprava Základu
- Špek: Na pánvi nejprve rozpusťte špek, aby se vypustil tuk, který bude základem pro další suroviny.
- Cibule: Přidejte lžíci oleje a osmažte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidání Masa a Zelí
- Uzené maso: K cibuli přidejte nakrájené uzené maso a opékejte, dokud není krásně opečené.
- Pekingské zelí: Poté přidejte pekingské zelí nakrájené na nudličky, osolte, opepřete a promíchejte.
Dolaďování Chutí
- Podlití vývarem: Malinko podlijte vývarem z uzeného masa a nechte zelí restovat přibližně 10 minut, dokud není zelí měkké, ale stále křupavé.
Servírování
Podávejte horké s vedlejším jídlem z opečených brambor pro dokončení chutného a uspokojivého jídla.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Tento recept představuje útulnou, bohatou chuť domácí kuchyně. Je to dokonalý pokrm pro večerní setkání s rodinou, kde se můžete společně nasyceně usmívat a užívat si do sytosti.
To pekingské zelí mě baví víc než klasické, je takové jemnější a i po restování drží tvar. Špek se mi s vývarem vždycky krásně spojí, takže za mě výborná rychlovka na večer.
Dělám podobně, ale místo vývaru z uzeného masa dávám radši trochu piva a je to pak takové „šmrc“ v chuti. Jinak postup sedí a těch 10 minut na zelí je fakt akorát, ať není kaše.
Opečené brambory jako příloha tomu dají úplně jinou úroveň, to si musím zopakovat. Jen bych ale příště ubrala špek, aby to nebylo až moc mastné podle velikosti porce.
Recept působí poctivě a hlavně rychle, což v týdnu vítám. Uzené maso používám klidně i z domácích zásob a pak je chuť ještě výraznější.
Mě překvapilo, že pekingské zelí zůstane lehce křupavé i po podlití, já ho občas přeženu. Tady se podle mě fakt trefují v tom poměru soli a času.
Za mě super kombinace slaného a zeleného, a brambory to hezky „spojí“. Akorát dávám cibule o trochu víc, protože mám ráda sladší základ, takže se to pak líp dochutí.
Vypadá to jako jídlo, co zasytí bez zbytečné práce. Já bych jen doporučil dát zelí nejdřív osolit až po chvilce, aby nepustilo moc vody, ale jinak chuťově určitě dobrý.
Když mám mrazák plný uzeného, je tohle přesně ten typ večeře, co člověk hodí na pánev a nemusí řešit komplikace. Pekingské zelí doma používám pořád, takže jsem ráda, že má i takhle „českou“ podobu.
Recept je praktický a chutě jsou takové domácké, žádná kuchařská chemie. Nejvíc mi sedí, že se to dá stihnout během chvilky a pořád to není suché, protože se to podlije vývarem.
Určitě zkusím, protože miluju, když je v jídle něco křupavého i když je to ohřáté a teplé. Jen bych si dala pozor na pepř, někdy je ho u uzenin škoda a pak přebije maso.