Pokud hledáte recept na opravdu výjimečné vánoční cukroví, pekanové cukroví s máslovým krémem je tou pravou volbou! Křehké těsto plné jemných pekanových oříšků a krémová máslová náplň tvoří dokonalou kombinaci chutí, která okouzlí každého milovníka sladkého. Připravte si tuto pochoutku a přidejte do svého vánočního pečení něco speciálního!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na CUKROVÍ!
Pekanové cukroví s máslovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto
- 270 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g másla
- 10 g kakaa
- 2 žloutky
- 70 g pekanových ořechů
Máslový krém s čokoládovou pomazánkou
- 80 g bílků
- 100 g cukru
- 200 g másla
- Trošku soli
- Čokoládová pomazánka
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Z mouky, moučkového cukru, vanilkového cukru, kakaa, másla a namletých pekanových ořechů připravte drobenku. Přidejte žloutky a zpracujte v hladké těsto. Nechte přes noc odpočinout v lednici.
2. Vykrajování a pečení: Rozdělte těsto na dvě části, vyválejte a vykrajujte libovolné tvary. Pečte na 170 °C asi 10-15 minut. Nechte cukroví odležet několik dní.
3. Máslový krém s čokoládovou pomazánkou: Máslo nechte změknout na pokojové teplotě. Bílky s cukrem a solí zahřívejte nad parou až do 71 °C. Vyšlehejte na pevný sníh, snižte rychlost a postupně přidávejte změklé máslo. Nakonec prošlehejte s čokoládovou pomazánkou do kompaktního a nadýchaného krému.
4. Sestavení cukroví: Krém nastříkejte cukrářským sáčkem na polovinu cukroví a přiklopte druhou polovinou.
7 nejoblíbenějších receptů na vánoční plněné ořechy s krémem
Servírování a Uchování
Podávejte jako luxusní dezert nebo jako speciální vánoční cukroví. Uchovávejte v chladu v uzavřené dóze.
Dobrou chuť!
Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
Domácí pařížské tyčinky? Snadnější, než si myslíte – vánoční cukroví
Pekanové ořechy v cukroví jsem zkoušela poprvé a musím říct, že to dává úplně jiný “vánoční” vibe. Krém s čokoládovou pomazánkou je pak nádherně nadýchaný, jen dávám pozor nepřepéct těsto.
Recept vypadá skvěle, ale těch 10–15 minut mi přijde trochu na hraně podle trouby. Já radši peču kratší dobu a pak dorovnám odležením, ať zůstanou křehké.
Nejvíc oceňuju, že se těsto nechá odpočinout přes noc, pak se s ním fakt dobře pracuje. Krém dělám stejně, jen dávám o chlup víc soli, protože čokoláda je pak vyváženější.
Mám ráda “plněné” druhy cukroví, takže tohle je pro mě jasná volba. Zaujalo mě i zahřívání bílků na 71 °C, přijde mi to spolehlivější než rychlé sněhy bez teploty.
Pekanů je škoda, že nejsou v každém receptu, jsou totiž takové jemnější než vlašáky. Odležení pár dní to podle mě posune úplně nejvíc – druhý den je to o level lepší.
Krém mi vyšel, ale musel jsem si pohlídat konzistenci másla, jinak to chvilku dělalo “máslový” dojem. Když mají ingredience pokojovou teplotu, tak je to v pohodě.
Tvaruju to jako menší kolečka, aby se krém vešel všude a nebylo to tak přeslazené. Manžel řekl, že to je cukroví “na úrovni” z cukrárny, což mě potěšilo.