Pečený vepřový bůček s cibulí je chutná a levná klasika, která si získala srdce mnoha gurmánů. Tento jednoduchý recept spojuje šťavnatost vepřového masa s karamelizovanou cibulí, což vytváří lahodnou kombinaci, která vás nezklame. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečený vepřový bůček s cibulí
Co budeme potřebovat:
- vepřový bůček
- cibule
- hořčice
- sůl
- mletý černý pepř
- voda
- rostlinný olej
- příloha: chléb
Jak budeme postupovat:
1. Na bůčku uděláme zářezy ve tvaru mřížky a z obou stran posypeme černým pepřem a osolíme.
2. Do pánve nalijeme olej. Vložíme vepřové maso a osmažíme z obou stran.
3. Podlijeme vodou.
4. Přikryjeme pokličkou a stáhneme oheň na minimum.
5. Přibližně po hodině přilijeme další vodu. Potom vepřový bůček dusíme další hodinu.
6. Po uplynutí doby vyjmeme maso z pánve.
7. Oloupanou cibuli přepůlíme a nakrájíme na plátky. Vložíme do pánve se šťávou z masa.
8. Podlijeme vodou, přikryjeme a 10 minut dusíme. Vodu vyvaříme a cibuli osmažíme.
9. Na talíř přidáme hořčici, maso a osmaženou cibuli.
10. Nakonec posypeme nakrájenou cibulkou a servírujeme s krajícem chleba.
Hotovo! Dobrou chuť!
Bůček s cibulí dělám přesně tak, jen dávám místo vody radši vývar, a je to pak ještě výraznější. Tyhle domácí klasiky mě nezklamou.
Za mě skvělý recept na všední den—levné suroviny a chutná to jak od babičky. Mřížku do bůčku dělám taky, maso se líp propeče a hezky pustí šťávu.
Nezdá se to, ale hodina + hodina dušení udělá svoje. Já to občas dělám i večer a druhý den je to ještě lepší k chlebu.
Karamelizovaná cibule je tady největší plus, bez ní by to nebylo ono. Já jen hlídám, aby se cibule nepálila, jinak zhořkne.
Přiznám se, že u bůčku nejsem fanoušek úplně hodně pepře, takže si dávám spíš lehčí ruku. I tak ale chutná a je to super na rychlou večeři, když nechceš nic složitého.
Zkoušela jsem to podle postupu a vyšlo mi to pěkně šťavnaté, jen jsem měla málo omáčky—příště dám trochu víc vody na začátku. Hořčice tomu podle mě dává správnou tečku.
S tímhle jednoduchým receptem se dá hrát—někdy přidám do pánve i trochu česneku nebo kmínu. Ale i bez toho je to za mě poctivá klasika.
Nejlepší je to podávat s krajícem chleba, protože cibule a šťáva pak zmizí během chvilky. Do salátu bych to necpala, tohle je spíš poctivá „pánvovka“ k obědu.
Za mě palec nahoru, že je to fakt levné a přitom syté. Jen bych doporučila nechat cibuli dosmažit jen tak akorát, ať je sladká, ne tmavě hořká.
Zajímavé je, že se nejdřív maso osmaží a pak se teprve dovaří—díky tomu zůstane šťavnaté. Já to dělám rád a vždycky to zabere méně práce, než čekám.