Pečený vepřový bůček je klasikou, která nikdy nezklame. Představujeme vám náš lahodný a sytý recept, který je ideální pro rodinný oběd nebo večeři. Tento recept přináší šťavnaté a křupavé chutě, které jsou charakteristické pro pečený vepřový bůček. Jeho sytá a uchvacující chuť zaujme každého milovníka dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečený vepřový bůček
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg vepřového bůčku s kůží
- 1 lžička hrubé soli
- 1 lžička bobulí jalovce
- 1 lžička celého černého pepře
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 600 ml vývaru nebo suchého bílého vína
- 2 lžíce oleje
- 5 stroužků česneku
Jak budeme postupovat:
1. Dobře umyjte maso a poté jej osušte, aby bylo zcela suché.
2. Pomocí ostrého nože nařízněte kůži do čtverečků nebo pruhů podle vašeho přání. Potřete solí a olejem.
3. Rozdrťte nebo umelte bobule jalovce, poté je smíchejte s pepřem, sušeným tymiánem, rozdrceným česnekem a trochou soli. Potřete maso touto směsí, dbejte na to, aby směs pronikla i do děr v kůži.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Vložte maso do pekáče a dejte ho péct na 15 minut.
5. Poté snižte teplotu trouby na 170 stupňů Celsia a přilijte polovinu vývaru nebo vína. Nechte maso péct v troubě ještě hodinu.
6. Přidejte zbytek vývaru nebo vína a nechte maso v troubě ještě další hodinu.
7. Po dvou hodinách pečení vypněte troubu a nechte maso odpočívat 20 minut. Pokud chcete, můžete před podáváním odstranit kůži.
Tipy: Pro krupavější kůži můžete maso před pečením osmahnout na pánvi.
Pečený bůček je chutný a sytý recept, který ocení každý. Podávejte s přílohou zeleniny, hrášku nebo brambor.
Dobrou chuť!
Vepřový bůček dělám podobně, hlavně to nakrojení kůže je podle mě základ. Já dávám spíš méně soli, ale jinak ten postup s vývarem/vínem sedí a je to pak krásně šťavnaté.
Tohle vypadá fakt na „jistotu“, zvlášť když je tam jalovec a tymián. Zkoušel jsem jednou jalovec vynechat a rozdíl v chuti byl znát, takže díky za připomínku.
Líbí se mi, že to počítá s odpočinkem po pečení, to maso se pak líp krájí. Jen já bych asi udržela vyšší teplotu kratší dobu, protože mi se kůže občas nechce úplně zakřupit.
Za mě super recept na rodinný oběd, dva hodiny v troubě jsou sice náročnější na čas, ale výsledek stojí. Přilévání vína nebo vývaru během pečení dělá hodně, omáčka pak není suchá.