Objevte nový pohled na pečený květák! Tenhle recept na pečený křupavý květák se sýrem a jemnou osvěžující omáčkou dodá této tradiční pochoutce zcela novou výraznější chuť. Tak neváhejte a pusťte se do jeho přípravy! Zvládne to úplně každý! Jemný, lahodně křupavý a neodolatelně chutný.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečený křupavý květák se sýrem a jemnou osvěžující omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 1 kg květák
- vroucí voda + lžička soli
- 1 citron
- větvičky čerstvého kopru
Suchá směs se sýrem na obalování:
- 150 g panko strouhanka
- 1 stroužek česneku
- 5 lžic olivový olej
- 1 lžička italské bylinky
- sůl podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 100 g parmazánu
Ostatní:
- 100 g hladká mouka
- 3 vejce
Omáčka:
- 200 g zakysaná smetana
- 100 g bílý jogurt
- citronová šťáva z 1/2 citronu nebo podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte kolečka citronu, větvičku čerstvého kopru a růžičky květáku, pak přikryjte pokličkou – vařte 5 minut na mírném ohni a po uvaření je přendejte do mísy.
2. Suchá směs se sýrem na obalování: Do mísy dejte panko strouhanku, přidejte prolisovaný česnek, olivový olej a dochuťte italskými bylinkami, solí a černým mletým pepřem. Dále přidejte nadrobno nakrájenou čerstvou petrželku a strouhaný parmazán – dobře promíchejte.
3. Nejprve uvařené růžičky květáku obalte v mouce, pak ve vyšlehaných vejcích a nakonec v připravené suché směsi se sýrem.
4. Následně obalené je položte na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe.
5. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
6. Omáčka: Do misky nalijte zakysanou smetanu, přilijte bílý jogurt a citronovou šťávu, poté přidejte nadrobno nakrájenou čerstvou petrželku. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – dobře promíchejte a omáčka ja hotová!
7. Po upečení křupavý květák podávejte s připravenou osvěžující omáčkou a hlavně s láskou a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobný obalovaný květák a tenhle mě zaujal hlavně tou citronovo-jogurtovou omáčkou. Fakt to hezky odlehčí a není to jen „sýr a hotovo“.
Panko a parmazán dávají květáku úplně jinou chuť než klasická strouhanka. Jen bych příště zkrátil dobu vaření květáku, ať se nerozpadá při obalování.
Omáčka je super nápad, protože k pečené verzi se hodí něco svěžejšího. U mě ale kopr moc nemusí, tak jsem ho vyměnila za petržel a bylo to dobré.
Za mě dobrá chuťová kombinace, ale 180 °C mi přijde na 1 kg květáku trochu málo, pokud jsou větší růžičky. Při příštím pečení přidám 5 minut, ať je to opravdu dozlatova.
„Zvládne úplně každý“ sedí, postup je jasný a nemusíte nic složitě vymýšlet. Na návštěvu jsem to dávala místo řízků a lidi si i přidávali.
Citronová šťáva v omáčce je za mě trefa do černého—chuť je jemná, ale výrazná. Jen pozor, ať to nepřesolíte, protože parmazán už sůl trochu „dodá“ v obalu.
Líbí se mi, že to není jen smažené, ale jde to vykouzlit v troubě a přitom je to křupavé. Panko jsem měl doma jen trochu, tak jsem doplnil i klasickou strouhankou a pořád to fungovalo.
Připomíná mi to květákové „smažené“ verze z dětství, akorát bez mastnoty. Já bych jen doporučil dát plech do trouby dřív, ať se obal lépe zatáhne.