Tento recept na pečené vepřové karé vás nadchne svou šťavnatostí a výraznou chutí. Kombinace rajčat, černých oliv a čerstvé bazalky dodává masu svěžest, zatímco směs olivového oleje, rajčatové pasty a koření zajistí dokonalou marinádu. Spolu s pečenými zelenými fazolkami vytvoříte lahodné a vyvážené jídlo.
Připravte si tento jednoduchý, ale efektní recept a užijte si dokonale propečené maso plné šťavnatých chutí.
Pečené vepřové karé plněné rajčaty, černými olivami a bazalkou s přílohou zelených fazolek
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 800 g vepřového karé
Marináda na potření:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička česnekového prášku
- Černý mletý pepř a sůl (podle chuti)
Náplň:
- 1–2 rajčata (nakrájená na plátky)
- 12–15 černých oliv (nakrájených na kolečka)
- Čerstvé lístky bazalky
Příloha:
- Zelené fazolky (volitelné)
Jak budeme postupovat:
➊ Příprava masa
- Karé položte na pracovní plochu a ostrým nožem udělejte zářezy ve vzdálenosti 1–1,5 cm (neřezejte až dolů).
- Položte maso do pekáče.
➋ Příprava marinády
- V misce smíchejte olivový olej, rajčatovou pastu, sójovou omáčku, tymián, česnekový prášek, sůl a pepř.
- Marinádou důkladně potřete celé maso i zářezy.
➌ Plnění masa
- Rajčata nakrájejte na plátky, olivy na kolečka a bazalku nasekejte.
- Do každého zářezu vložte plátek rajčete, olivy a bazalku.
- Do zbytku marinády vsypejte nadrobno nasekané čerstvé lístky bazalky a vše dobře promíchejte. Vzniklou směsí důkladně potřete povrch celého masa. Díky tomu bude maso krásně vonět a bude mít bohatou chuťovou vrstvu i na povrchu.
➍ Pečení masa
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Maso vložte do pekáče a pečte 55 minut.
➎ Přidání přílohy
- 25 minut před koncem pečení přidejte do pekáče zelené fazolky.
- Pokračujte v pečení, aby fazolky změkly, ale zůstaly křupavé.
➏ Servírování
- Po upečení nechte maso 5 minut odpočinout.
- Nakrájejte ho podél zářezů a podávejte s pečenými fazolkami.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřová krkovička pod jogurtovou dekou: Nejlepší recept, který si zamilujete
To karé plněné rajčaty a olivami zní skvěle, dělala jsem podobnou kombinaci a fakt to maso zjemní. Jen bych příště ubrala sójovku, aby to nebylo moc slané.
55 minut na 180 °C mi přijde akorát, když je karé aspoň trochu prokrojené. Nejvíc mě láká ta marináda s rajčatovou pastou a tymiánem, bude to krásně vonět.
Fazolky dávám do pekáče taky, ale já je radši přidávám o pár minut dřív, ať jsou fakt měkké. Křupavé mám ráda spíš u menších lusků, takže záleží na nich.
Bazalka do zářezů je super nápad, jen ji dávám až skoro na konec, ať se zbytečně nespálí. Jinak recept působí jednoduše a chuťově výrazně.
Olivy s rajčaty mi vždycky sedí, takže tohle určitě zkusím. Líbí se mi, že je to recept bez zbytečností a výsledek vypadá „restaurantově“.
Marináda je podle mě hodně intenzivní, takže pokud mám citlivější rodinu, tak do směsi dávám méně česnekového prášku a pepře. Jinak karé drží šťavnatost, to souhlasí.
Já bych tam přidala ještě trochu citronové šťávy nebo kápku octa, aby to mělo lepší šmrnc. I tak ale chápu, proč tam je sójovka – dá hloubku chuti.
Odpočinek 5 minut po upečení mi pomáhá, aby se to při krájení tolik nerozpadalo a šťáva zůstala uvnitř. Kombinace oliv a rajčat je fakt hodně voňavá.
Zkoušela jsem plnění karé i dřív, ale většinou jsem měla problém, že rajče pustí moc šťávy. Tady to ale zřejmě zachrání marináda, takže to zkusím přesně podle postupu.
Zní to jako dobré hlavní jídlo na návštěvu, protože se to hezky připraví v jednom pekáči. Jen pozor na solení – se sójovkou už je to často dost.