Připravte se na to nejvoňavější pečené kuřátko s bylinkovou nádivkou, které zaručeně potěší všechny milovníky tradičních chutí! Díky křupavým okrajům nádivky a šťavnatému kuřecímu masu je tento recept ideální pro sváteční oběd nebo jakoukoli příležitost, kdy si chcete dopřát něco výjimečného. A nezapomeňte – ta dokonale připečená nádivka je to nejlepší!
Co budete potřebovat?
Na kuře:
- Celé kuře (nebo kuřecí stehna, čtvrtky)
- Sůl (dle chuti)
- Kmín (drcený nebo celý, dle chuti)
- Máslo (několik plátků nebo lžíce rozpuštěného)
Na nádivku:
- Starší rohlíky (3-4 ks, nakrájené na kostičky)
- Mléko (cca 100-150 ml, na namočení rohlíků)
- Vejce (1-2 ks)
- Čerstvá pažitka (nasekaná, dle chuti)
- Čerstvá petrželka (hodně nasekané, dle chuti)
- Sůl a pepř (čerstvě mletý, dle chuti)
- Česneková pasta (nebo prolisovaný česnek, trochu)
- Odložený kvásek (3 lžíce, velmi doporučeno! Dodá nádivce skvělou chuť a nadýchanost, pokud pečete kváskový chléb)
Na přílohu:
- Bramborová kaše (viz níže postup)
Jak na to krok za krokem?
Příprava nádivky:
1) Namočte rohlíky: Nakrájené kostičky rohlíků vložte do větší mísy a zalijte je mlékem. Nechte chvíli nasáknout, poté mléko opatrně vymačkejte.
2) Smíchejte nádivku: K namočeným rohlíkům přidejte vejce, nasekanou pažitku, hodně nasekané petrželky, sůl, pepř a trochu česnekové pasty.
3) Přidejte kvásek (volitelné, ale doporučené): Pokud máte odložený kvásek (například z pečení kváskového chleba), přidejte do nádivky 3 lžíce. Kvásek dodá nádivce úžasnou chuť a lehkost.
4) Vypracujte: Všechny ingredience důkladně promíchejte a vypracujte v soudržnou nádivkovou směs.
Příprava kuřete a pečení:
1) Okořeňte kuře: Kuře (nebo kuřecí díly) důkladně osolte a posypte kmínem zevnitř i zvenčí.
2) Naplňte a připravte k pečení: Dutinu kuřete naplňte připravenou nádivkou. Pokud zbyde nádivka, můžete ji dát do pekáče vedle kuřete – vytvoří se tak ty báječně připečené okraje! Kuře vložte do pekáče a na povrch položte několik plátků másla.
3) Pečení: Pekáč s kuřetem zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 1,5 hodiny.
4) Dopečení do křupava: Po 1,5 hodině odstraňte poklici/alobal a pečte odkryté dalších 30 minut, dokud kůžička kuřete nebude zlatavá a křupavá a okraje nádivky se krásně nepřipečou.
Příprava bramborové kaše:
1) Bramborovou kaši připravte klasickým způsobem – oloupané a nakrájené brambory uvařte v osolené vodě doměkka, sceďte, přidejte máslo a horké mléko a vyšlehejte do hladka.
Vyzkoušejte také:
Recept na dokonalé kuře na paprice: Krémová klasika, která okouzlí každého
Závěr
Vaše dokonale upečené kuřátko s neodolatelnou bylinkovou nádivkou je hotové! Podávejte ho s krémovou bramborovou kaší a užijte si tu pravou domácí pohodu. Toto jídlo je skutečnou symfonií chutí a zaručeně potěší každého, kdo jej ochutná. Dobrou chuť!
Včera jsem dělala a fakt souhlasím, ty připečené okraje nádivky jsou úplně nejlepší. Mně se osvědčilo přidat do nádivky ještě trochu majoránky, ale základ je super.
Já kuře pekl na 180 °C a chvíli jsem přidržel alobal déle, aby se nádivka nespálila. I tak to bylo šťavnatý a kmín tomu dal pěknou chuť.
Nádivka z rohlíků mě baví, je taková domácí a nepřijde mi to suché. Jen bych u toho kvásku možná zkraátila dobu pečení, když není úplně vyzkoušený.
Za mě top kombinace bylinek a bramborové kaše, to je klasika co funguje. Česnekovou pastu dávám opatrně, ať nepřebije petrželku.
Dělala jsem z kuřecích čtvrtěk a bylo to úplně bez stresu. Největší rozdíl dělá fakt to dopečení odkryté, pak je kůžička akorát křupavá.
Kvásek přidávám pokaždé, ale upozornil bych, že odložený kvásek musí být aspoň trochu aktivní. Jinak mi to jednou přišlo těžší, než jsem čekal.
Recept vypadá lákavě a hlavně je hezky popsaný krok za krokem. Já dávám navíc do kaše trochu muškátového oříšku a kuřátko s nádivkou je pak ještě lepší.
Konzervativně: kmín a sůl jsou pro mě základ a všechno ostatní je bonus. S tím druhým pečením odkryté bych se nespálil, hlídejte si zlatou barvu, každá trouba peče jinak.