Hledáte inspiraci na výjimečný, ale stále jednoduchý nedělní oběd? Tento recept na pečené plátky krkovice a krůtího masa v jemně pikantní ajvarové omáčce s máslem, olejem a zázvorem si zamilujete. Obohacený o houby Shitake a podávaný s nadýchanými šťouchanými bramborami s jarní cibulkou, tento pokrm přináší perfektní kombinaci chutí i vůní.
Výsledek? Vizuálně atraktivní a chuťově nezapomenutelný oběd, který potěší každého u stolu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená krkovice a krůtí maso v ajvaru s houbami:
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- Plátky vepřové krkovice
- Plátky krůtího masa
- 2–3 lžíce ajvaru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce másla
- Špetka sušeného nebo čerstvého zázvoru
- Houby Shitake (nakrájené na proužky, dle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
Na přílohu:
- 800 g brambor
- Máslo (dle chuti)
- Jarní cibulka (nakrájená na kolečka)
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Plátky krkovice i krůtího masa jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
2️⃣ Příprava omáčky
Do pekáče přidáme ajvar, olej, kousek másla a špetku zázvoru. Promícháme, až vznikne jemně pikantní a voňavá marináda. Do této směsi vložíme připravené maso.
3️⃣ Pečení
Maso pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud nezměkne a nevypustí šťávu.
4️⃣ Přidání hub
Asi 10 minut před koncem pečení přidáme nakrájené houby Shitake. Necháme je krátce propéct, aby nasákly chutě omáčky.
5️⃣ Příloha – šťouchané brambory
Brambory uvaříme doměkka ve slané vodě, slijeme a rozšťoucháme s máslem. Nakonec přimícháme nasekanou jarní cibulku.
6️⃣ Servírování
Na talíř servírujeme směs pečených plátků masa s omáčkou a houbami. Jako přílohu přidáme šťouchané brambory s máslem a jarní cibulkou.
💡 Tipy na vylepšení:
- Pikantnější verze: Použijte pálivý ajvar nebo přidejte špetku chilli.
- Vegetariánská obměna: Maso nahraďte plátky cukety a lilku – zapečené v ajvaru chutnají výborně.
- Houby Shitake: Můžete nahradit žampiony nebo hlívou.
- Zázvor: Pokud nemáte rádi zázvor, lze jej vynechat nebo nahradit česnekem.
- Ajvar: Pokud ho nemáte doma, lze použít rajčatovou omáčku s paprikou.
Vyzkoušejte také:
- Připravte si luxusní roštěnou na způsob Stroganova s rýží
- Minutkové kuřecí stehenní kousky v ústřičné omáčce se sušenými rajčaty
Přejeme dobrou chuť!
Dneska jsem to zkusila poprvé a musím říct, že ten ajvar s máslem dělá úplně luxusní omáčku. Šťouchané brambory s jarní cibulkou tomu dávají takový „nedělní“ vibe.
Ajvar mám rád, ale zázvor mi v receptu vždycky vrtá hlavou—dal jsem jen špetku a byl to přesně ten šmrnc. Shitake jsem vyměnil za hlívu a taky to fungovalo.
Překvapilo mě, jak jednoduché to je na počet kroků, a přitom to vypadá hodně svátečně. 180 °C mi sedlo, jen jsem to pekl o 5 minut déle, protože krůtí se mi dělalo pomaleji.
Za mě dobrá kombinace masa a omáčky, ale trošku mi chyběla víc výrazná kyselost (třeba kapka citronu). Jinak chuťově příjemně pikantní, hlavně když použijete kvalitní ajvar.
Já dávám do omáčky místo zázvoru česnek a je to hodně voňavé. Houby jsem přidala přesně 10 minut před koncem a byly akorát, ne změklé na kaši.
Receptově fajn, jen doporučuju při naklepání dát pozor, ať z toho nejsou úplně tenké „papírky“. Pak se maso v troubě nevysuší a šťáva zůstane v ajvaru.
Vegetariánskou variantu se zapečenou zeleninou určitě zkusím, protože cuketa v ajvaru mi chutná vždycky. Na oběd pro rodinu to ale zatím vyhrává krkovice + krůta, za mě super poměr chutí.