Hledáte inspiraci na výjimečný, ale stále jednoduchý nedělní oběd? Tento recept na pečené plátky krkovice a krůtího masa v jemně pikantní ajvarové omáčce s máslem, olejem a zázvorem si zamilujete. Obohacený o houby Shitake a podávaný s nadýchanými šťouchanými bramborami s jarní cibulkou, tento pokrm přináší perfektní kombinaci chutí i vůní.
Výsledek? Vizuálně atraktivní a chuťově nezapomenutelný oběd, který potěší každého u stolu.
Pečená krkovice a krůtí maso v ajvaru s houbami:
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- Plátky vepřové krkovice
- Plátky krůtího masa
- 2–3 lžíce ajvaru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce másla
- Špetka sušeného nebo čerstvého zázvoru
- Houby Shitake (nakrájené na proužky, dle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
Na přílohu:
- 800 g brambor
- Máslo (dle chuti)
- Jarní cibulka (nakrájená na kolečka)
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Plátky krkovice i krůtího masa jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
2️⃣ Příprava omáčky
Do pekáče přidáme ajvar, olej, kousek másla a špetku zázvoru. Promícháme, až vznikne jemně pikantní a voňavá marináda. Do této směsi vložíme připravené maso.
3️⃣ Pečení
Maso pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud nezměkne a nevypustí šťávu.
4️⃣ Přidání hub
Asi 10 minut před koncem pečení přidáme nakrájené houby Shitake. Necháme je krátce propéct, aby nasákly chutě omáčky.
5️⃣ Příloha – šťouchané brambory
Brambory uvaříme doměkka ve slané vodě, slijeme a rozšťoucháme s máslem. Nakonec přimícháme nasekanou jarní cibulku.
6️⃣ Servírování
Na talíř servírujeme směs pečených plátků masa s omáčkou a houbami. Jako přílohu přidáme šťouchané brambory s máslem a jarní cibulkou.
💡 Tipy na vylepšení:
- Pikantnější verze: Použijte pálivý ajvar nebo přidejte špetku chilli.
- Vegetariánská obměna: Maso nahraďte plátky cukety a lilku – zapečené v ajvaru chutnají výborně.
- Houby Shitake: Můžete nahradit žampiony nebo hlívou.
- Zázvor: Pokud nemáte rádi zázvor, lze jej vynechat nebo nahradit česnekem.
- Ajvar: Pokud ho nemáte doma, lze použít rajčatovou omáčku s paprikou.
Vyzkoušejte také:
- Připravte si luxusní roštěnou na způsob Stroganova s rýží
- Minutkové kuřecí stehenní kousky v ústřičné omáčce se sušenými rajčaty
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dneska jsem to zkusila poprvé a musím říct, že ten ajvar s máslem dělá úplně luxusní omáčku. Šťouchané brambory s jarní cibulkou tomu dávají takový „nedělní“ vibe.
Ajvar mám rád, ale zázvor mi v receptu vždycky vrtá hlavou—dal jsem jen špetku a byl to přesně ten šmrnc. Shitake jsem vyměnil za hlívu a taky to fungovalo.
Překvapilo mě, jak jednoduché to je na počet kroků, a přitom to vypadá hodně svátečně. 180 °C mi sedlo, jen jsem to pekl o 5 minut déle, protože krůtí se mi dělalo pomaleji.
Za mě dobrá kombinace masa a omáčky, ale trošku mi chyběla víc výrazná kyselost (třeba kapka citronu). Jinak chuťově příjemně pikantní, hlavně když použijete kvalitní ajvar.
Já dávám do omáčky místo zázvoru česnek a je to hodně voňavé. Houby jsem přidala přesně 10 minut před koncem a byly akorát, ne změklé na kaši.
Receptově fajn, jen doporučuju při naklepání dát pozor, ať z toho nejsou úplně tenké „papírky“. Pak se maso v troubě nevysuší a šťáva zůstane v ajvaru.