Kuřecí stehenní kousky v ústřičné omáčce se sušenými rajčaty a kapary je jednoduché, výrazné a dokonale šťavnaté jídlo s netradičním nádechem. Tento recept je důkazem, že i z běžných surovin lze během chvilky vykouzlit něco výjimečného. Kombinace ústřičné omáčky, sušených rajčat a kapar dodá kuřecímu masu skvělý šmrnc. Pórek vše krásně zjemní a výsledek? Skvělé jídlo vhodné pro běžný oběd i slavnostní večeři.
Co budeme potřebovat:
- 600 g kuřecích stehenních řízků (bez kůže a kostí)
- 2 lžíce ústřičné omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky (volitelné)
- 2 lžíce oleje na restování
- 3–4 sušená rajčata (v oleji)
- 1 lžíce kaparů
- 1 menší pórek sůl a pepř
- dle chuti příloha: hranolky, rýže nebo brambory
Jak budeme postupovat:
1) Kuřecí stehenní řízky nejdříve nakrájíme na menší kousky. V míse je osolíme, opepříme a přidáme ústřičnou omáčku (případně i trochu sójové omáčky pro intenzivnější chuť). Maso necháme krátce marinovat – stačí i 15–30 minut.
2) Na pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka orestujeme, aby se krásně zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Přidáme na nudličky nakrájený pórek, pokrájená sušená rajčata a kapary. Vše společně ještě několik minut restujeme, dokud pórek lehce nezměkne a chutě se nepropojí.
3) Podle potřeby můžeme podlít lžící vody, aby vznikla lehká šťáva.
Servírování: Podáváme s hranolkami, rýží nebo vařenými bramborami. Skvěle chutná také s čerstvým salátem nebo zeleninovým dipem. Toto jídlo je rychlé, ale díky zajímavé kombinaci chutí působí velmi slavnostně.
Tip:
- Pokud nemáte ústřičnou omáčku, můžete ji nahradit teriyaki omáčkou nebo lehce slanější sójovou.
- Sušená rajčata přidávají hloubku chuti – nevynechávejte!
Vyzkoušejte také:
Recept na luxusní chlebíčkovou pomazánku, kterou si každý zamiluje
Připravte si bramborové placky bez strouhání brambor: Jejich příprava je stokrát rychlejší
Ústřičnou omáčku jsem poprvé zkoušela v podobném receptu a fakt to dělá tu „wow“ chuť. Kuřecí v tomhle je překvapivě šťavnaté i bez složitostí.
Kapary dávám skoro vždycky, takže tahle kombinace mi sedí. Pórek to krásně zjemní, jen bych přidržel se spíš 15 minut marinování, ať se maso nerozmočí.
Já jsem to jednou udělala s rýží a za mě nejlepší volba, protože omáčka se pak hezky vsákne. Hranolky taky super, ale omáčky je pak škoda.
Příprava je rychlá, ale pozor na připalování pórku—na té pánvi by to nemělo běžet naplno. Jinak chuť sušených rajčat opravdu zvedne celý talíř.
Za mě fajn recept na všední večer, kdy nechci vařit hodinu. Sójovou omáčku jsem dala trochu víc a bylo to výraznější, ale už to pak není pro každého.
Neříkám, že ústřičná omáčka je nutná, ale když člověk už ji má, tak to stojí za zkoušku. Teriyaki jako náhrada mi přišlo trochu sladší, příště bych ubrala.
Sušená rajčata jsou tady podle mě klíč a kapary tomu dávají šmrnc. Mně to chutná i druhý den, akorát to znovu ohřívám na pánvi, aby omáčka zůstala v mase.
Udělala jsem to s bramborami a bylo to hodně „slavnostní“ i bez žádného extra zdobení. Jen bych si příště pamatovala na podlití vodou, ať to nevyschne.