Připravte si tyto šťavnaté pečené cuketové karbanátky, které jsou skvělou alternativou k tradičním smaženým! Kombinace mletého masa, svěží cukety, pikantní nivy a česneku vytváří neodolatelnou chuťovou symfonii. Pečení v troubě zajistí, že jsou lehčí a méně mastné, ale přesto krásně zlatavé a plné chuti. Jsou ideální jako rychlý oběd, večeře nebo i jako součást letního grilování!
Co budete potřebovat?
- Mleté maso: 500 g (ideálně mix hovězího a vepřového, ale můžete použít i jen jeden druh)
- Cuketa: 1 ks (střední, nastrouhaná)
- Vejce: 1 ks
- Sůl: dle chuti
- Pepř: dle chuti (čerstvě mletý)
- Česnek: 2-3 stroužky (prolisované nebo jemně nasekané, dle chuti)
- Niva: cca 50-70 g (nastrouhaná, pro pikantní chuť)
- Eidam: kousek (cca 30-50 g, nastrouhaný, pro zjemnění a soudržnost)
Jak na to krok za krokem?
1) Připravte cuketu: Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo. Pokud má cuketa hodně vody, můžete ji lehce vymačkat, ale není to vždy nutné – šťáva z cukety pomůže karbanátkům zůstat šťavnaté.
2 Připravte masovou směs: Do větší mísy vložte mleté maso. Přidejte nastrouhanou cuketu, vejce, sůl, pepř a prolisovaný česnek.
3) Přidejte sýry: Do směsi nastrouhejte nivu a eidam.
4) Promíchejte: Všechny ingredience důkladně rukama propracujte, dokud nevznikne soudržná a dobře promíchaná hmota.
5) Tvarování karbanátků: Z připravené masové směsi tvarujte menší, spíše placaté karbanátky nebo placičky.
6) Pečení: Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj připravené karbanátky.
7) Pečte dozlatova: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 35 minut, nebo dokud karbanátky nebudou krásně zlatavé a propečené. Doba pečení se může lišit podle tloušťky karbanátků a typu trouby, proto je občas zkontrolujte.
Závěr
Hotové pečené cuketové karbanátky podávejte teplé. Skvěle se k nim hodí bramborová kaše, vařené brambory, čerstvý zeleninový salát nebo třeba dip z bílého jogurtu s bylinkami. Jsou chutné i studené!
Dělala jsem je podle receptu a musím říct, že jsou opravdu šťavnaté i bez smažení. Nivu jsem dala o kousek víc a byla to pecka k bramborové kaši.
Troubu mám trochu „lenivou“, tak jsem pekl o 10 minut déle, než se zbarvily dozlatova. Chuť i tak super a hlavně to není tak mastný jako klasika.
Cuketu jsem vymačkala, protože byla fakt hodně vodová, a jinak se mi směs drolila. Každopádně konzistence pak držela dobře a placičky se podařily.
Zajímavá varianta karbanátků, ale pro mě je tam zbytečně moc česneku (aspoň když ho dám „na jistotu“ 3 stroužky). Příště zkusím méně a přidám třeba víc eidamu na zjemnění.
Super rychlý oběd na léto, když se člověku nechce stát u plotny. Nejlepší jsou podle mě hned po upečení s jogurtovým dipem a okurkou.
Pečení na 180 °C mi sedlo, jen jsem karbanátky udělal o něco tlustší. I tak byly uvnitř krásně měkké, takže se nebojím je příště klidně ještě zahušťovat strouhaným sýrem.
Já dávám místo eidamu trochu parmazánu, a karbanátky drží bez problémů. Chuť je pak taková pikantně-slaná a děti to snědly bez keců.
Krátké a jasné—mně to vyšlo přesně, 35 minut a bylo hotovo. Niva tomu dává výraz, ale není to přehnaně „sýrové“, jak jsem se bál.
Škoda jen, že recept neříká, jak poznat správnou konzistenci směsi (aspoň orientačně). Já jsem si pomohla tím, že jsem přidala trochu strouhanky, a bylo to v pohodě.
Překvapilo mě, že jsou i studené dobré—vzala jsem je do práce a nikdo nenechal ani kousek. Příště zkusím přidat do směsi i trochu cibulky, jestli to bude ještě lepší.