Připravte si tyto šťavnaté pečené cuketové karbanátky, které jsou skvělou alternativou k tradičním smaženým! Kombinace mletého masa, svěží cukety, pikantní nivy a česneku vytváří neodolatelnou chuťovou symfonii. Pečení v troubě zajistí, že jsou lehčí a méně mastné, ale přesto krásně zlatavé a plné chuti. Jsou ideální jako rychlý oběd, večeře nebo i jako součást letního grilování!
Co budete potřebovat?
- Mleté maso: 500 g (ideálně mix hovězího a vepřového, ale můžete použít i jen jeden druh)
- Cuketa: 1 ks (střední, nastrouhaná)
- Vejce: 1 ks
- Sůl: dle chuti
- Pepř: dle chuti (čerstvě mletý)
- Česnek: 2-3 stroužky (prolisované nebo jemně nasekané, dle chuti)
- Niva: cca 50-70 g (nastrouhaná, pro pikantní chuť)
- Eidam: kousek (cca 30-50 g, nastrouhaný, pro zjemnění a soudržnost)
Jak na to krok za krokem?
1) Připravte cuketu: Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo. Pokud má cuketa hodně vody, můžete ji lehce vymačkat, ale není to vždy nutné – šťáva z cukety pomůže karbanátkům zůstat šťavnaté.
2 Připravte masovou směs: Do větší mísy vložte mleté maso. Přidejte nastrouhanou cuketu, vejce, sůl, pepř a prolisovaný česnek.
3) Přidejte sýry: Do směsi nastrouhejte nivu a eidam.
4) Promíchejte: Všechny ingredience důkladně rukama propracujte, dokud nevznikne soudržná a dobře promíchaná hmota.
5) Tvarování karbanátků: Z připravené masové směsi tvarujte menší, spíše placaté karbanátky nebo placičky.
6) Pečení: Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj připravené karbanátky.
7) Pečte dozlatova: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 35 minut, nebo dokud karbanátky nebudou krásně zlatavé a propečené. Doba pečení se může lišit podle tloušťky karbanátků a typu trouby, proto je občas zkontrolujte.
Závěr
Hotové pečené cuketové karbanátky podávejte teplé. Skvěle se k nim hodí bramborová kaše, vařené brambory, čerstvý zeleninový salát nebo třeba dip z bílého jogurtu s bylinkami. Jsou chutné i studené!
Dělala jsem je podle receptu a musím říct, že jsou opravdu šťavnaté i bez smažení. Nivu jsem dala o kousek víc a byla to pecka k bramborové kaši.
Troubu mám trochu „lenivou“, tak jsem pekl o 10 minut déle, než se zbarvily dozlatova. Chuť i tak super a hlavně to není tak mastný jako klasika.
Cuketu jsem vymačkala, protože byla fakt hodně vodová, a jinak se mi směs drolila. Každopádně konzistence pak držela dobře a placičky se podařily.