Pečená sekaná plněná špenátem, žampiony a sýrem je skvělou volbou pro všechny milovníky chutného a sytého jídla. Tento recept spojuje jemnou chuť masa s výživnou náplní, která dodá pokrmu jedinečný charakter. Křupavé brambory se šalotkou pak skvěle doplní celý pokrm a vytvoří tak harmonickou kombinaci chutí a textur. Připravte se na nezapomenutelný kulinářský zážitek, který si všichni zamilují.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s MLETÝM MASEM!
Pečená sekaná plněná špenátem, žampiony a sýrem podávaná s bramborami se šalotkou
Co budeme potřebovat:
Masový základ:
- 1,2 kg mleté hovězí maso
- 1 cibule
- 2 vejce
- čerstvá nasekaná petrželka – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1,5 lžičky soli
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1/2 lžičky červené mleté papriky
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
- 20 g másla – na smažení
Náplň:
- 100 g čerstvý špenát
- 9 žampionů + sůl
- 200 g sýr gouda
Směs na potírání sekané:
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička medu
- 1 lžička dijonské hořčice
Příloha:
- 3 brambory
- 3 brambory
- špetka soli nebo podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 2 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. Masový základ: Do mísy si vložte mleté hovězí maso, přidejte nastrouhanou cibuli a rozklepněte vejce. Dále do mísy vsypejte čerstvou nasekanou petrželku a vmíchejte prolisovaný česnek. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou – pořádně rukou promíchejte.
2. Vzniklý masový základ rukama rozprostřete uprostřed na pergamen a zarovnejte okraje.
3. Do pánve s jemně rozehřátým olivovým olejem vložte čerstvý špenát, který smažte 1-2 minuty na mírném ohni. Poté z ohně stáhněte a rozložte na masový základ.
4. Do jiné nebo stejné pánve s jemně rozehřátým olivovým olejem si vložte nakrájené žampiony – promíchejte. Dochuťte solí a smažte na mírném ohni dohnědasta, poté z ohně stáhněte a rozložte na smažený špenát.
5. Na závěr posypejte strouhaným sýrem gouda a pomocí pergamenu a ruk srolujte do tvaru sekané. Poté zabalte do alobalu, položte na plech a pečte v předehřáté troubě 80 minut při 180 °C dozlatova.
6. Směs na potírání sekané: Do misky si nalijte sójovou omáčku, přidejte rajčatový protlak, ochuťte medem a dochuťte dijonskou hořčicí – promíchejte lžící.
7. Po 80 minutách vyjměte plech z trouby, odstraňte alobal a potřete sekanou připravenou směsí. Potom vložte plech znovu do trouby a pečte dalších 10 minut při 180 °C dokřupava.
8. Příloha: Do pánve s rozehřátým máslem vložte na kostičky nakrájené brambory – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Dále k nim do pánve vsypejte nadrobno nakrájenou šalotku. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – znovu promíchejte a poté do pánve vmíchejte nadrobno nakrájený česnek – smažte 1-2 minuty.
9. Zapečenou sekanou plněnou špenátem, žampiony a sýrem podávejte s křupavými bramborami se šalotkou, ale hlavně s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle typ sekané mám ráda, protože je uvnitř pěkně šťavnatá. Špenát a žampiony jsou za mě fakt trefa a gouda tomu dodá příjemně “tahací” závěr.
Recept vypadá hodně dobře, jen bych příště zkusil ubrat trochu soli u žampionů, aby se to nepřekrylo se sójovou omáčkou. Jinak kombinace s křupavými bramborami dává smysl.
Dělala jsem podobnou plněnou sekanou a největší problém bývá, že se to při rolování roztrhne. Tady se mi líbí, že to jde přes pergamen a sroluje se to “hezky” do tvaru.
Šalotka v bramborách je úplně top, dělá to takovou jemnou sladkost. Když jsem to jednou měla s česnekem až na konci, chutě byly výraznější—možná to někdy zkusím stejně.
Za mě super recept na víkend, protože je to poctivý a zasytí to. 80 minut při 180 °C mi přijde akorát, ale záleží na tloušťce toho “bochníku”.
Náplň je skvěle vyvážená, špenát není přehnaně “zelený” a houby to krásně zaokrouhlí. Jen bych přidala ještě trochu muškátového oříšku do masa, ale to je můj zvyk.
Nejdřív jsem se lekl té směsi na potírání (sojová + med), ale ve výsledku to zní jako dobrý glaze. Určitě by to mělo udělat tu kůrčičku a chuť trochu posunout.
Brambory se šalotkou mi připadají jako přesně ten díl, co z toho udělá hlavní chod a ne jen “maso s omáčkou”. Udělala jsem podobně a bylo to pryč dřív, než jsem stihla nakrájet salát.
Trochu nesouhlasím s tím, že se to má péct až 10 minut navíc na konci—u mě to bývá rychlejší. Příště zkrátím a budu hlídat, aby se to nespálilo, hlavně když je trouba rozpálenější.