Pečená roláda s uzeným kolenem obalená v křupavé slanině je jedním z těch pokrmů, které okamžitě přitahují pozornost a vyvolávají chuťové očekávání. Tento vybraný a bohatý recept kombinuje jemné uzené koleno s obalem z křupavé slaniny, který při pečení získává nádhernou zlatavou barvu a dokonalou texturu. Tato roláda je ideální volbou pro speciální příležitosti nebo pro víkendový rodinný oběd, kde chcete předvést něco opravdu jedinečného a chutného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pečená roláda s uzeným kolenem obalená v křupavé slanině
Co budeme potřebovat:
- 1 vykostěné uzené koleno
- 9-10 plátků kotlety
- 20 plátků slaniny
- 1 velká cibule
- 2 lžíce hořčice
- 300-400 g strouhaného sýra
- 2 vejce
- mouka
Jak budeme postupovat:
Koleno uvařte ve vodě a poté z něj odřízněte maso. Cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte na másle, smíchejte s kolenem a dejte do chladničky. Kotlety marinujte a nechte marinovat přes noc.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si formu a vyložte ji plátky slaniny tak, aby přesahovaly přes okraj. Přidejte sýr a navrch položte kotlety obalené v mouce a vejcích. Přidejte sýr a koleno s cibulí.
Nakonec zabalte kotlety i slaninu do úhledné rolády. Pečte asi 1 hodinu a poté slaninu ještě 5 minut obracejte, aby se opekla ze všech stran.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento článek i Vašim přátelům! Jsme si jisti, že Vás zaujme i tento recept: Plněné závitky z vepřového masa, které si každý okamžitě zamiluje.
Uzené koleno má takovou výraznou chuť, že už jen ta kombinace se slaninou zní skvěle. Jen bych příště hlídala sůl, protože uzenina i slanina bývají dost slané.
Dělali jsme podobnou roládu a nejlepší je ta „zlatá“ slanina, když se povede dobře dokřupnout. 180 °C je podle mě akorát, ale záleží na velikosti rolády.
Recept vypadá fakt efektně na víkend, hlavně když to vyjde hezky nakrojit. Marinovat kotlety přes noc je za mě určitě správný nápad, bude to šťavnatější.
Přiznám se, že nejsem fanoušek velkého množství sýra, ale tady to zní jako hlavní tahák. Možná bych dal trochu míň, aby nebyl nádivka těžká.
Kotlety marinované přes noc = další level. Zkoušela jsem podobně a roláda se pak krásně drží a při krájení se nerozpadá.
Ten postup s uvařením kolena a pak odříznutím masa je praktický, jen je to časově náročnější. Ale výsledek pak stojí za to, hlavně když je venku rodinné shromáždění.
Trochu mi nesedí poměr 20 plátků slaniny na celou roládu, může to být až moc tuku. Na druhou stranu to dělá tu křupavost, takže chápu.
Nejlepší na tom receptu je, že je to taková slavnostní „klasika“ bez zbytečných experimentů. A až obracíte slaninu posledních 5 minut, to je přesně ten moment, kdy se udělá rozdíl.
Strouhaný sýr tam dělá skvělou náplň, ale doporučil bych ho přidat až ke konci s opatrností, ať se zbytečně nerozteče. Jinak chuť bude super, to je jasné.