Připravte si kuřecí stehna pečená ve smetanovo-houbové omáčce s nádechem vína. Tento jednoduchý recept přináší do vaší kuchyně kombinaci šťavnatých kuřecích stehen a bohaté omáčky, která je skvělá na každodenní oběd nebo jako chutný hlavní chod na víkendovém stolu. Připravte se na lahodný oběd, který potěší všechny milovníky dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pečená kuřecí stehna v lahodné smetanovo-houbové omáčce s vínem
Co budeme potřebovat:
- 8 ks kuřecí stehna s kůží (horní nebo dolní – my jsme zvolili mix obou)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 4 lžíce másla – na smažení
Omáčka:
- 1 cibule
- 200 g žampionů
- 2 bobkové listy
- 3-4 snítky tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce mouky
- 125 ml suché bílé víno (1/2 šálku)
- 500 ml kuřecí vývar (2 šálky)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky černý mletý pepř
- 185 ml šlehačkové smetany (2/3 šálku)
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Na talíř položte kuřecí stehna, která z obou stran posypejte solí a černým mletým pepřem.
2. Do pánve s rozehřátým máslem položte nejprve stehna s kůži směrem dolu. Smažte na mírném ohni z každé strany 4-5 minuty dozlatova a po smažení je přendejte na talíř.
4. Omáčka: Do stejné pánve vsypejte jemně nakrájenou cibuli a nakrájené žampiony na půlměsíce, pak položte bobkové listy a snítky tymiánu. Jemně promíchejte a smažte 5 minut na mírném ohni.
5. Potom do pánve přidejte nadrobno nakrájený česnek, který smažte 30 sekund na mírném ohni a pak nasypejte mouku. Promíchejte a smažte 1 minutu na mírném ohni.
6. Dále do pánve nalijte suché bílé víno a kuřecí vývar. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – dobře promíchejte a do omáčky vložte smažené maso. Přikryjte poličkou a vařte 10 minut. Po 10 minutách odstraňte pokličku a vařte dalších 20 minut.
7. Po 20 minutách maso vyndejte z omáčky a nalijte smetanu – dobře promíchejte a jakmile bude vřít, vložte zpátky maso do omáčky.
8. Na závěr ozdobte-posypejte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to skvěle, hlavně ta omáčka se žampiony a vínem – dělám podobnou, ale často mi tam chybí ten tymián. U toho receptu se mi líbí, že to není žádná složitost.
Kuřecí stehenní je podle mě vždycky šťavnatější než prsa, takže tohle bude jistota. Jen bych příště přidal ještě trochu žampionů navíc, omáčka pak chutná víc „poctivě“.
Já víno v omáčkách snesu, ale dávám ho spíš na chuť, ne že bych se držela přesných mililitrů. Tady ale zní poměrů dobře a smetana to určitě zjemní.
Recept je napsaný přehledně a kroky na sebe logicky navazují. Nejvíc mě láká ten postup „nejdřív osmažit a pak zprudka do omáčky“ – maso se pak drží a omáčka má tělo.
Za mě super na víkend, kdy nechci dělat něco složitého, ale chci mít pocit, že jsem uvařila „něco víc“. Podávala bych k tomu třeba bramborovou kaši nebo široké nudle, aby omáčka nezůstala na talíři.
Když se přidá mouka a pak se to chvíli opéká, omáčka bývá krásně hladká. Jen bacha na oheň, ať to zbytečně nezhnědne, pak je chuť trochu jiná.
Zkoušel jsem kdysi podobné kuře se smetanovo-houbovou omáčkou a nejlepší bylo, že se to mohlo chvíli táhnout. Těch 20 minut bez pokličky zní dobře, omáčka se určitě hezky zahustí.