Šťavnatá kuřecí stehna pečená s čerstvým rozmarýnem, česnekem a pikantním kořením doplněná o pražená dýňová semínka tvoří dokonale vyvážený pokrm plný vůní a chutí. Tento recept spojuje jednoduchost domácí kuchyně s gurmánským zážitkem – ideální pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitost.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Pečená kuřecí stehna s rozmarýnem a praženými dýňovými semínky
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 6 kuřecích stehen (cca 1 kg)
- 2 stroužky česneku, na plátky
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu – vyzkoušejte také náš šťavnatý hovězí steak s rozmarýnem a česnekovými bramborami s parmazánem
- 1½ lžičky mleté papriky
- ¼ lžičky mletého římského kmínu
- 1½ lžičky mořské soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 lžíce olivového oleje
Na pražená dýňová semínka:
- 100 g dýňových semínek (např. z máslové dýně) – vyzkoušejte také polévku z máslové dýně
- ¼ lžičky mořské soli
- ¼ lžičky česnekového prášku
- ⅛ lžičky mletého kmínu
- ¼ lžičky mleté papriky
- ½ lžičky olivového oleje
Příprava: 15 minut Doba pečení: 40–45 minut Celkový čas: přibližně 1 hodina Porce: pro 4 osoby
👨🍳 Postup
1. Příprava dýňových semínek
Semínka vyjměte z dýně a důkladně je omyjte od dužiny. Osušte je papírovou utěrkou a smíchejte s olivovým olejem, solí, česnekovým práškem, římským kmínem a paprikou. Rozprostřete na plech s pečicím papírem a pečte v troubě na 150 °C asi 25–30 minut, dokud nejsou krásně křupavá. Odložte stranou.
2. Příprava masa
Kuřecí stehna omyjte, osušte a lehce nařízněte u kosti, aby se maso dobře propeklo. Maso okořeňte směsí papriky, česneku, rozmarýnu, římského kmínu, soli, pepře a olivového oleje. Dobře promasírujte, aby se koření dostalo i pod kůži.
3. Pečení
Stehna položte na plech kůží nahoru. Pečte v troubě předehřáté na 230 °C přibližně 40 minut – dokud nejsou zlatavá a šťáva po propíchnutí je čirá. Vnitřní teplota by měla dosáhnout alespoň 74 °C.
4. Dokončení a servírování
Po upečení nechte maso pár minut odpočinout. Poté posypte křupavými praženými semínky a ozdobte snítkami čerstvého rozmarýnu. Podávejte s pečenými bramborami nebo bramborovým pyré.
💡 Tipy na vylepšení
- Citronová vůně: Přidejte k marinádě trochu citronové kůry nebo šťávy pro svěžejší chuť.
- Pikantní varianta: Vmíchejte trochu chilli nebo uzené papriky pro výraznější chuť.
- Alternativní příloha: Výborně chutná s pečenou dýní, rýží nebo grilovanou zeleninou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Kuřecí stehna dělám podobně, ale semínka z dýně jsou za mě gamechanger – krásně to křupe a chuť není tak plochá. Jen dávám o minutu méně, ať se nepřipálí.
Recept se mi líbí hlavně tím, že je jednoduchý a přitom to vypadá „gurmánsky“. 230 °C a kůží nahoru dělá fakt rozdíl, šťavnatost pak drží.
Rozmarýn a česnek jsou jistota, to je přesně ten typ nedělního oběda, co voní po domově. Já k marinádě přidávám ještě trochu citronu, jak je v tipů, a sedí to.
Semínka jsem zkoušel jednou v jiné úpravě a byla z toho taková suchá břečka, tady to ale pečením na 150 °C dává smysl. Díky za konkrétní časy, podle toho se to trefí.
Za mě dobrý poměr koření, jen bych trochu ztlumila římský kmín, když to není moje oblíbená chuť. Jinak kuře je fakt šťavnaté a kůže krásně zlatá.
Na 4 porce mi to vychází akorát, ale záleží, jak velká stehna seženete. Přidal jsem k tomu pečené brambory a semínka byly i druhý den super do salátu.
Nejvíc mě láká ten krok „dobře promasírovat i pod kůži“ – tohle často lidi vynechají. Když jsem to udělal, maso mělo výraznější chuť i bez omáčky.
Zkoušel jsem to s uzenou paprikou místo obyčejné a bylo to o level výš. Jen příště dám chilli opatrně, protože mi to pak sežralo tu jemnost rozmarýnu.
Semínka jsou k tomu takový bonus, co udělá celé jídlo víc „festovní“. Příště bych možná zkusila i trochu víc semínek, protože mizí rychle.
Hezký recept, ale pozor na jednu věc: trouba každému peče trochu jinak, takže hlídat zlatou barvu a hlavně těch 74 °C. Když necháte maso odpočinout, fakt se to nezhroutí a je krásně šťavnaté.