Hledáte svěží a lehký dezert, který se obejde bez pečení? Tento jemný ovocný tvarohový dort s kousky šťavnatých jahod, sladkých banánů a drobnými kousky bílé čokolády je skvělou volbou pro horké letní dny, slavnostní příležitosti i klidná nedělní odpoledne.
Spojení smetanového krému, ovocné svěžesti a jemné vanilkové vůně vytváří harmonii, kterou si zamilujete na první ochutnání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ovocný tvarohový dort s jahodami, banány a bílou čokoládou
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 350 g hrudkovitého tvarohu (libovolný obsah tuku)
- 400 g zakysané smetany (libovolný obsah tuku)
- 160 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 25 g instantní želatiny + 70 ml studené vody
- 250 g jahod
- 2 banány
- 2 lžíce citronové šťávy
Na zdobení:
- 30 g bílé čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému
V míse vyšlehejte hrudkovitý tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr ponorným mixérem do hladkého, jemného krému.
2. Příprava želatiny
Instantní želatinu rozmíchejte ve studené vodě a nechte nabobtnat podle návodu.
Poté ji mírně zahřejte, aby se zcela rozpustila (nevařit!).
3. Příprava ovoce
Jahody omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na menší kousky.
Banány oloupejte, nakrájejte na kolečka, přendejte do misky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly.
4. Spojení se želatinou a ovocem
Rozpuštěnou želatinu postupně vmíchejte do připraveného krému, aby se dokonale spojila bez vzniku hrudek, a poté jemně promíchejte.
Následně do krému přidejte na menší kousky nakrájené jahody a banány.
Jemně promíchejte stěrkou, aby se ovoce rovnoměrně rozprostřelo po celém krému, aniž by se rozmačkalo.
5. Sestavení dortu
Připravte si dortovou formu nebo obruč o průměru 16 cm, dno vyložte fólií a pečicím papírem.
Formu nebo obruč postavte na větší talíř, nalijte do ní hotovou směs a povrch uhlaďte stěrkou.
6. Dokončení
Povrch posypte nakrájenými kousky bílé čokolády, přikryjte fólií a uložte do lednice na minimálně 5 hodin, ideálně však přes noc, aby dezert krásně ztuhl.
Po důkladném ztuhnutí jemně sejměte ochrannou fólii z povrchu dortu, aby zůstal nepoškozený, vyjměte z formy nebo obruče a poté ho nakrájejte na krásné, rovnoměrné porce připravené k podávání.
💡 Tipy na vylepšení:
- Můžete přidat i jiné ovoce, např. borůvky nebo maliny.
- Pro jemnější chuť lze část tvarohu nahradit mascarpone.
- Chcete svěží variantu? Přidejte trochu limetkové nebo pomerančové kůry.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobný bez pečení, ale tady mě láká ta vanilka a bíla čokoláda navrch. Jen u želatiny vždycky hlídám, aby se fakt nerozvařila, jinak to pak není ono.
Ten postup s nabobtnáním a postupným vmícháním do krému dává smysl, jde to hezky uhladit. Na mě je to ale dost sladké, příště bych ubrala aspoň trochu cukru.
Jahody a banán dohromady mi chutnají a ten dort působí fakt lehce na léto. Zkoušela jsem podobný recept a vždycky pomůže nechat to přes noc, pak se to krásně krájí.
Za mě super rychlovka, když nechcete troubu. Akorát bych doporučila dát dort z formy ven až těsně před servírováním, aby zůstal hezky vychlazený a pevný.
Já mám radši výraznější kyselost, takže bych se nebála přidat víc citronu nebo i trochu limetky, jak článek radí. Chuť pak není tak mdlá a ovoce víc vynikne.
Tvaroh + zakysaná smetana mi přijde jemnější než jen samotný tvaroh, takže dobrá volba. Dort jsme měli na oslavu a zmizel rychleji než jiné dezerty, nikdo nepoznal, že je bez pečení.
Pozor na krájení přes fólii a papír, když to necháte moc promrzlé, může se to trochu trhat. Jinak drží tvar a konzistence je fakt skvělá i po pár hodinách v lednici.