Hledáte svěží a lehký dezert, který se obejde bez pečení? Tento jemný ovocný tvarohový dort s kousky šťavnatých jahod, sladkých banánů a drobnými kousky bílé čokolády je skvělou volbou pro horké letní dny, slavnostní příležitosti i klidná nedělní odpoledne.
Spojení smetanového krému, ovocné svěžesti a jemné vanilkové vůně vytváří harmonii, kterou si zamilujete na první ochutnání.
Ovocný tvarohový dort s jahodami, banány a bílou čokoládou
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 350 g hrudkovitého tvarohu (libovolný obsah tuku)
- 400 g zakysané smetany (libovolný obsah tuku)
- 160 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 25 g instantní želatiny + 70 ml studené vody
- 250 g jahod
- 2 banány
- 2 lžíce citronové šťávy
Na zdobení:
- 30 g bílé čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému
V míse vyšlehejte hrudkovitý tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr ponorným mixérem do hladkého, jemného krému.
2. Příprava želatiny
Instantní želatinu rozmíchejte ve studené vodě a nechte nabobtnat podle návodu.
Poté ji mírně zahřejte, aby se zcela rozpustila (nevařit!).
3. Příprava ovoce
Jahody omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na menší kousky.
Banány oloupejte, nakrájejte na kolečka, přendejte do misky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly.
4. Spojení se želatinou a ovocem
Rozpuštěnou želatinu postupně vmíchejte do připraveného krému, aby se dokonale spojila bez vzniku hrudek, a poté jemně promíchejte.
Následně do krému přidejte na menší kousky nakrájené jahody a banány.
Jemně promíchejte stěrkou, aby se ovoce rovnoměrně rozprostřelo po celém krému, aniž by se rozmačkalo.
5. Sestavení dortu
Připravte si dortovou formu nebo obruč o průměru 16 cm, dno vyložte fólií a pečicím papírem.
Formu nebo obruč postavte na větší talíř, nalijte do ní hotovou směs a povrch uhlaďte stěrkou.
6. Dokončení
Povrch posypte nakrájenými kousky bílé čokolády, přikryjte fólií a uložte do lednice na minimálně 5 hodin, ideálně však přes noc, aby dezert krásně ztuhl.
Po důkladném ztuhnutí jemně sejměte ochrannou fólii z povrchu dortu, aby zůstal nepoškozený, vyjměte z formy nebo obruče a poté ho nakrájejte na krásné, rovnoměrné porce připravené k podávání.
💡 Tipy na vylepšení:
- Můžete přidat i jiné ovoce, např. borůvky nebo maliny.
- Pro jemnější chuť lze část tvarohu nahradit mascarpone.
- Chcete svěží variantu? Přidejte trochu limetkové nebo pomerančové kůry.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Dělala jsem podobný bez pečení, ale tady mě láká ta vanilka a bíla čokoláda navrch. Jen u želatiny vždycky hlídám, aby se fakt nerozvařila, jinak to pak není ono.
Ten postup s nabobtnáním a postupným vmícháním do krému dává smysl, jde to hezky uhladit. Na mě je to ale dost sladké, příště bych ubrala aspoň trochu cukru.
Jahody a banán dohromady mi chutnají a ten dort působí fakt lehce na léto. Zkoušela jsem podobný recept a vždycky pomůže nechat to přes noc, pak se to krásně krájí.