Oříškové košíčky patří mezi oblíbené vánoční cukroví. Jejich křehké těsto v kombinaci s bohatou náplní z ořechů, kakaa a rumu vytvoří neodolatelnou chuťovou symfonii. Tento recept je ideální pro ty, kdo chtějí na sváteční stůl přinést něco výjimečného.
Ingredience:
Těsto:
- 185 g hladké mouky
- 35 g moučkového cukru
- 110 g měkkého másla
- 50 g mletých lískových ořechů
- 2 žloutky
Náplň:
- 240 g mletých lískových ořechů
- 200 g mletých sušenek
- 240 g moučkového cukru
- 1–2 lžíce kakaa
- 16 lžiček vody
- 8 lžic rumu
Postup:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a mleté lískové ořechy. Přidejte měkké máslo a žloutky. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.
2) Formování těsta: Odpočinuté těsto rozdělte na menší kousky. Vymažte formičky na košíčky máslem a těstem je pečlivě vyložte. Okraje zarovnejte.
3) Pečení: Košíčky pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut, dokud nebudou mít zlatavou barvu. Po upečení je opatrně vyklopte z formiček a nechte vychladnout.
4) Příprava náplně: V míse smíchejte mleté lískové ořechy, mleté sušenky, moučkový cukr a kakao. Postupně přidávejte vodu a rum, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se snadno tvaruje.
5) Plnění košíčků: Do vychladlých košíčků vložte připravenou náplň. Můžete ji do košíčků vtlačit prsty nebo pomocí lžíce.
Vyzkoušejte také:
- Linecké kakaové domečky s lotuskovou pomazánkou: Sladký vánoční sen
- Perníkové linecké cukroví, které si zamilují hlavně děti
- Kokosová vosí hnízda s náplní z vaječného likéru
Servírování:
Oříškové košíčky uchovávejte v uzavíratelné dóze na chladném místě. Nejlépe chutnají, pokud je necháte alespoň den odležet, aby se chutě krásně propojily.
Závěr:
Oříškové košíčky jsou skvělou volbou na vánoční stůl nebo jako dárek pro vaše blízké. Jejich jednoduchá příprava a neodolatelná chuť zaručeně zaujmou každého milovníka sladkostí. Tento recept se stane neodmyslitelnou součástí vašich vánočních tradic.
Tohle cukroví dělám už několik let a můžu potvrdit, že po odležení je to fakt mnohem lepší. Jen dávám o trochu míň rumu, a i tak je to výborné.
Formičky vždycky vymažu poctivě, jinak se košíčky trhají při vyklápění. Jinak kombinace ořechů, kakaa a náplně je naprosto top.
Recept je srozumitelný a těsto mi pokaždé vyjde křehké. Zvlášť mi chutná, když náplň jen lehce vtlačím prsty, ať nepraskne.
10 minut na 180 °C mi přijde na každou troubu trochu jiné, já peču spíš 12. Barva má být zlatavá, ale ať to nepřeženete, pak to ztvrdne.
Já jsem letos zkusila místo lískových trochu směs ořechů a taky to sedlo. Náplň jde pěkně tvarovat, jen chce postupně přidávat tu vodu, aby se to nezředilo.
Sušenky v náplni jsou skvělý nápad, dělají to takovou hutnější konzistenci. Jen bych řekla, že rum je lepší přidat až na konci podle chuti.
Když necháte košíčky v dóze a vydrží to aspoň den, chuť se fakt spojí. Pro mě je to jedno z mála vánočních, co mizí nejrychleji.
Překvapilo mě, jak dobře drží tvar, i když jsou to křehké košíčky. Náplň je hodně výrazná, ale kakao s ořechama tomu dává správný „vánoční“ feeling.
Mně se těsto sice hezky vypracuje, ale je potřeba ho opravdu dobře vychladit, jinak se hůř vykládá do formiček. Jinak za mě určitě ano, udělala bych znovu.
Já bych se nebál toho rumu, protože náplň chutná dospěleji než třeba jen čistě ořechová. Dětem to dávám méně a jsou taky spokojené.